发酵|蒸馒头用“热水”还是“冷水”，很多人做错了，难怪不白不蓬松！
蒸馒头用“热水”还是“冷水”，很多人做错了，难怪不白不蓬松！说到馒头，大家不会陌生，馒头是平时比较常吃的面食，街边的早餐店几乎都有馒头卖，很多朋友也喜欢自己在家里做来吃。
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很多朋友在家里蒸的馒头总是没有外面买的馒头蓬松，其实要想馒头好吃，记住三点就可以了，一起来看看吧！
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首先准备好适量面粉，把面粉装进盆里，然后把酵母倒进一个碗里，加入适量的温水把酵母化开，温水的温度不能太高，酵母化开后，再加入适量的白糖搅拌均匀，白糖能更好地让酵母发酵，最后再把化好的酵母水倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，待面粉搅拌至成絮状的时候，就可以不用加水了。
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接下来就开始揉面团了，在揉面团的时候，一定要揉得稍微久一点，使面团光滑，盆上和手上都没有粘上面粉为止，这样面团才揉好了，再往面团上盖上一张保鲜膜，使面团发酵至2倍大的时候，面团就发酵好了，蒸馒头时，一定要让面粉发酵好，这样蒸的馒头才会更蓬松一些。
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面团发酵好后，把面团放在案板上，然后再把面团揉一下，把里面的气排出，揉至面团光滑后，再把面团搓成一个个圆形的馒头，搓好后放在案板上，盖上保鲜膜再发酵一会，面团充分发酵好后，才能使蒸出来的馒头蓬松好吃。
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最后就是上锅蒸了，蒸馒头的时候是冷水上锅还是热水上锅呢！其实用冷水上锅蒸更好，这样还能使馒头在锅里再发酵一会，还能让馒头内外受热均匀，蒸的馒头更好吃，等锅里的水开后，再蒸上15到20分钟即可，蒸好的馒头别急着出锅，让馒头在锅里焖上5分钟，这样馒头出锅后才不会塌陷，任然保持蓬松度，你都是如何蒸的馒头呢！一起来分享分享吧！
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