白萝卜|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 鲜美清甜的大虾萝卜汤

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立秋了，暑气渐消，汤汤水水可以多安排一些，以预防即将到来的“秋燥”。物美价廉的白萝卜特别适合此季做汤食用。和排骨腔骨同炖，宜用大块萝卜，久炖而不碎，汤浓味鲜，萝卜软糯多汁，吃着可真过瘾。如果做快手汤，宜切片、切丝，稍微煮一煮就熟，断了萝卜的辣气，汤汁还有丝丝甜味。白萝卜富含蛋白质、钙、维生素C等多种营养物质，生吃可杀食、开胃，熟吃可养胃、顺气。日常我家的萝卜汤跟多种食材搭配，像海米、虾皮、银鱼干、肥牛片等，简单又美味，感兴趣的小伙伴可以翻看我主页，或者搜索关键字。今儿咱用大虾搭配做的这锅萝卜汤好吃又有趣，由于把整只虾拍打成了虾饼，又裹了点淀粉，所以虾肉略带一点点脆感，跟整只的口感还真不一样。
【白萝卜|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 鲜美清甜的大虾萝卜汤】By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

白萝卜半根
大虾 8只
生菜 2片
黑胡椒 2克
盐 0.5克
玉米淀粉 30克

做法步骤

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1、大虾和白萝卜准备好；

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2、大虾剥壳去头，留尾巴，挑去背部的虾线；

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3、用刀刃从虾的腹部剖开，不要划破背部，顺势把腹部的虾线挑出不要；

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4、用刀背轻轻敲打虾身，使虾肉散开，虾身成饼状，撒少许黑胡椒粉；

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5、玉米淀粉倒盘中，拎着虾尾，将虾饼两面蘸裹淀粉，抖掉多余的淀粉；

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6、蘸裹好淀粉的虾排码放在盘中；

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7、白萝卜切薄片；

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8、入凉水锅中，大火煮开；这一步可使制作虾饼同时进行；

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9、萝卜片煮到软烂时，将虾饼一一入汤，煮30即可；

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10、顺手再放一两片生菜叶，增加绿色和膳食纤维，也可以用油菜芯代替；撒适量盐，关火。

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11、大虾萝卜汤，鲜美清甜，营养好喝又开胃！
小贴士1. 萝卜和虾的用量不固定，根据食用量调整； 2. 把虾拍打成虾饼主要是为了增加制作和食用的趣味性，同时也增加一些观赏性；拍打成虾饼后，增大了虾的受热面积，入汤即熟，不宜煮太久； 3. 生菜不是必须的，只是为了增加色彩和营养，也可换成其它易熟的叶菜，或者直接撒香葱末也可； 4. 盐出锅前撒少许，香油根据口味可淋可不淋。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。