彩椒|5道懒人版的家常菜，营养好吃又快手，厨房小白也可以轻松做出来
5道懒人版的家常菜，营养好吃又快手，厨房小白也可以轻松做出来。说起懒人菜，首先想到的就是简单快手，今天分享5道家常菜，香气十足，每一口都入味下饭，学会了，再也不用出去点外卖。【椒麻酱爆鸡丁】这一盘椒麻味的酱爆鸡丁，用了椒麻味的黄豆酱炒鸡丁，微微的椒麻香带来了川味，更能让人胃口大开，百吃不厌。
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材料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，胡萝卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黄豆酱30克，酱油15克，盐2克，凉水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克1. 材料准备好：鸡胸肉清洗干净，胡萝卜削皮；2. 鸡胸肉切成2公分的鸡丁；3. 鸡胸肉中倒少许淀粉，再倒适量料酒；4. 抓捏均匀，上浆，这样鸡肉炒出来嫩而不柴；入味，腌制10分钟；5. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块；6. 椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用；7. 油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒；8. 待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下；9. 将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火，出锅。
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【西红柿豆腐烩虾仁】番茄豆腐红白相间，漂亮又开胃，加上几个虾仁后，就变得鲜香无比了。这道菜真是省心省事了！
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材料：虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许1. 一碗青虾备好；2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；3. 虾仁、豆腐准备好；4. 豆腐切块，西红柿切小块；5. 香葱切末，姜切丝；6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中炒出香味，西红柿倒入锅中，翻炒出汤；7. 倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；8. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；9. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火，盛出后撒香葱末。
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【洋葱爆羊肉】这道爆羊肉水分足、口感脆嫩。洋葱头切细细丝，锅里扒拉几下出锅备用；羊肉片凉油划散，大火加热，再撒点孜然粒，还别说，这味道真不比饭店的差，特下饭。
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材料： 羊肉400克，洋葱半个，油适量，盐2克，酱油适量，孜然1撮，香葱或者香菜2棵1. 羊肉、洋葱清洗干净；2. 羊肉切成薄片，越薄越好；3. 洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘；4. 炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，盛出备用；5. 同锅再倒适量油，羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划散；6. 待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；7. 翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味；8. 迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。
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【双椒炒牛肉】这盘双椒炒牛肉，又好看又入味！红椒、黄椒搭配，牛肉是优质的动物蛋白质，和彩椒同炒，吃着清清爽爽的！
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材料：牛肉200克，红彩椒半个，黄彩椒半个，韭菜数根，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉1小勺，酱油少许1. 牛肉洗净，切去筋膜；2. 横着肉丝切成薄薄的片；3. 牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿；4. 红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净；5. 红、黄彩椒切小块，韭菜切段；6. 炒锅中倒入适量油，油温6成热时，倒入彩椒块，加盐翻炒1分钟，盛出备用；7. 锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速划散；8. 转大火，牛肉翻炒变色后倒入适量的酱油上色；9. 将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅。
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