好吃|无蟹不中秋 教你一招，蒸螃蟹不掉腿不流黄，好看又好吃
马上就要到中秋节了。除了吃月饼，很多人还喜欢在中秋节里吃螃蟹。甚至有地方还有“无螃蟹，不中秋”的说法。
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吃螃蟹很多人都喜欢做成清蒸来吃，因为这样最能体现螃蟹的原汁原味。不过清蒸螃蟹看起来很简单，里面却有不少门道。如果没有一些技巧，可能会把螃蟹的蟹腿蒸断，里面的最好吃的蟹黄也会形成流失，造成不必要的浪费。又或者，因为某些处理不当的原因也有可能造成螃蟹的腥味过重，难以下口。所以，今天，我们就要和大家分享一下，如何才能更方便简单的蒸出美味的螃蟹。
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想要蒸出口感美味的螃蟹，首先就要给它洗个澡。因为这样，不仅可以让螃蟹吐出体内的一些脏东西，而且会使蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。可买回家的螃蟹，大多都被“五花大绑”了。如果解开螃蟹身上的绳子，又怕到处乱跑。可要是不解开，又怕洗不干净。那么，怎么才能快速又简单的给螃蟹洗澡呢？别着急，咱们的妙招达人发哥有办法。
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妙招达人 发哥
“在装螃蟹的袋子里面直接装水，抓住袋口晃动，让螃蟹相互摩擦。期间多换几次水，直到水变清为止。”
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洗完了澡，发哥说，咱们最好再来给螃蟹泡个澡：往清水中加入适量白酒，再把螃蟹放进去泡上十分钟。这样既可以去除螃蟹的腥味，煮出来的蟹肉也更入味。泡完澡之后，就可以上锅蒸了。不过，在这里也有窍门。
【 好吃|无蟹不中秋 教你一招，蒸螃蟹不掉腿不流黄，好看又好吃】妙招达人 发哥
“把螃蟹大肚朝上，让它躺着蒸。这样螃蟹的腹部充分接触空气，既可以杀菌消毒，螃蟹也熟得快一些。而且还不容易掉脚。”
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想要蒸出来的螃蟹更美味，大家还可以把用生姜，醋，生抽调制好的调料放在锅里和螃蟹一起蒸。这样，料汁和螃蟹能充分融合，让蟹肉的口感更好。
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妙招达人 发哥
“吃螃蟹最重要的就是新鲜。所以蒸的火候要把握好。大概在上汽后蒸15分钟，口感就刚刚好了。”
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马上就要到中秋佳节了，很多人为了准备中秋家宴，总会多买一些螃蟹备用。可是螃蟹不能吃死的，要是买回去一次性吃不完该怎么办？
妙招达人 发哥
“把螃蟹盖上湿毛巾，放在冰箱冷藏室里面。这样就可以保鲜一到两天。拿出来的时候，用手触碰螃蟹的眼睛，如果没有反应的就是死螃蟹。”
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最后，发哥要提醒大家，因为螃蟹性寒，在吃的时候最好能搭配生姜，醋一起食用，以防伤胃。
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