冬天，宁可不吃肉也要吃它，蒸一蒸再烤成夹心饼，比面包简单好吃
导读：冬天，宁可不吃肉也要吃它，蒸一蒸再烤成夹心饼，比面包简单好吃。
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初冬时期，市面上有很多粉糯香甜的红薯售卖，而最近几年，富含花青素的紫薯特别受大家的欢迎，很多有田地的农户都会自己种植一些带到集市上售卖，两元一斤，比超市便宜好多，娟妈妈有时候不卖肉也要买一些紫薯，吃不完就储存起来，做成各种各样的点心。
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大部分人吃紫薯都是直接蒸一蒸，这样虽然简单，但是吃多了总会觉得腻。娟妈妈今天教大家一个好吃、简单又很有创意的做法：将紫薯蒸熟压成泥状，然后用糯米粉、鸡蛋、牛奶调成面糊，再把紫薯泥放在面糊中间，放进烤箱里面烤一烤，做成紫薯夹心烤年糕。烤好的表面非常松脆，里面香甜软糯的口感，竟比面包还要好吃。制作过程时没有揉面、发酵等较为复杂的步骤，即使你是新手也分分钟能够学会。紫薯不但富含花青素，也是膳食纤维特别丰富的食材，同时还含有硒元素、蛋白质、维生素A等营养物质，是营养较为全面的碱性食物。冬天人的胃口好，经常想吃点心的时候，不妨就用健康又营养的紫薯给自己做一份紫薯夹心年糕。下面教大家具体做法。
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【紫薯夹心烤年糕】食材：紫薯两个，糯米粉70克，鸡蛋一个，小苏打一克，植物油20毫升，白糖15克，牛奶200毫升。做法1、紫薯去皮切片后放入蒸锅中蒸熟，蒸好的紫薯放入五克白糖和20毫升牛奶压成泥状。
【冬天，宁可不吃肉也要吃它，蒸一蒸再烤成夹心饼，比面包简单好吃】
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2、取一个圆盘子，里面铺上一张保鲜膜，将压好的紫薯泥放在盘子中，铺成圆饼形状，厚度约2毫米，然后放入冰箱冷藏20分钟，而让它变硬一些。
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3、鸡蛋放入碗中打散，再倒入十克白糖、70克糯米粉、20克植物油，一克小苏打和剩下的牛奶，搅拌成浓稠的糯米面糊。
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4、再取一个和之前装紫薯一样大的盘子，底部垫上一张油纸，将一半的面糊倒入盘子中，然后把冻好的紫薯薄片摆在中间，再倒入剩下的面糊将紫薯掩盖好。
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5、烤箱200度上下火预热五分钟，然后将糯米湖放入烤箱中烘烤30分钟。烘烤到还剩下十分钟的时候，将盘子取出，直接将油纸上的年糕放在烤盘上继续烤十分钟，这样可以让底部也变得酥脆。
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6、烤好之后取出放凉，切成小块就可以吃了。
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冬天，这碱性食物要多吃，蒸一蒸再烤成饼，外酥馅软，比面包好吃。烘烤中的糯米糊就会变成年糕，表面非常的酥脆，中间软糯的牛奶年糕和粉糯的紫薯，吃起来香香甜甜却不腻人，浓浓的奶香味，老人孩子都很喜欢，大家学会了可以给家人和孩子做一做这营养美食。
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娟妈妈有话说紫薯泥和糯米面糊里哭适量加一些炼乳，口感和香味都会更浓郁，糯米面糊中还可以放入一些坚果、蜜饯或者红枣，增加营养每一款烤箱的温度都略有差异，大家根据自己烤出来的食物颜色，表面变成金黄或者土黄色就可以了。今天的“紫薯夹心烤年糕”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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