火锅底料|别再出去吃了，水煮肉片自己做更好吃
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By 芡芡的小厨房
用料
- 里脊肉 250g
- 豆芽 一小把
- 蒜苗 3根
- 豆瓣酱 一勺
- 姜蒜末 一勺
- 淀粉 一勺
- 干辣椒 适量
- 花椒粉 一勺
- 火锅底料 适量
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1、准备以上食材。 1.肉切薄片。 2.蒜苗切段。
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2、肉片用淀粉、少许盐、适量清水抓拌均匀，腌制十分钟。
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3、锅中放油，干辣椒和花椒炒香，放入蒜苗和豆芽炒熟起锅装盘。
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4、锅中油热后关火冷却，放入姜蒜、蒜末炒香，放入豆辨酱炒出红油，再放入适量火锅底料。
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5、锅中加入适量清水，放入盐和鸡精调味。水开后熬煮一两分钟转小火。放入肉片，等全部肉片下锅后再开大火。
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6、肉片煮熟后起锅装盘。
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7、撒上辣椒面、花椒粉、蒜末和葱。
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8、淋上热油。
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9、再撒一层葱花即可。
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