大匙|精选40款菜肴经典，家常食材简单易做，味道杠杠的，一起试试吧( 三 )

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做法1、茶树菇洗净处理好，沥水控干2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香5、放入茶树菇翻炒3，5分钟6、放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀7、中火焖几分钟，中途也翻一次（茶树菇炒下会出水，不用另外加水）8、然后转大火，加入青椒翻炒均匀9、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可青芥末配西兰花

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材料：西兰花，芥末膏，金兰酱油，陈醋，蔬果调味粉步骤：1、西兰花冲洗一下，掰成小朵，然后锅内烧开水加入一小勺盐，放入西兰花焯水后捞出，凉水冲凉，捞出。2、碗中挤入芥末膏1cm左右，倒入1比1的酱油、陈醋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再放入少量蔬果粉继续搅匀。3、焯好的西兰花直接蘸着调好的料就可以吃了。石锅鸡汤脆米虾仁

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材料：虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克。做法：1、将蒸熟的米饭取50克，入油锅慢火炸至金黄色成脆米待用。2、虾仁去壳去虾线，切丁；年糕切丁；菜心切丁，飞水待用。3、炒锅上火，下入鸡油、虾仁稍炒，再下入浓鸡汤烧开，调味后，下入山药泥、金瓜泥推匀，然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭，再次烧开后，倒入烧热的石锅内，撒入炸好的脆米，即可上桌。蚝油西葫芦

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食材：西葫芦，蚝油，花生油，蒜做法：1、西葫芦洗净去皮，切滚刀状。2、蒜拍扁切末，锅中热油，爆香蒜末。3、加西葫芦，翻炒均匀，转中火，加盖焖1分钟。4、加蚝油，翻炒，盖锅焖1分钟，出锅。蒜蓉粉丝西蓝花

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所需食材：西兰花，粉丝，蒜末，蒸鱼豉油，食用油做法：1.西蓝花掰成小朵，洗净备用，准备好蒜蓉。2.粉丝提前泡软，或是放锅中煮软。3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中，再铺上西蓝花。4.锅中放适量的食用油烧热，之后浇到蒜末中，边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。5.将蒜蓉倒到西蓝花上，放到蒸锅中蒸，开锅后蒸五六分钟即可出锅。干锅杏鲍菇

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食材：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅姜汁芥蓝豆腐

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材料：北豆腐300克；芥蓝150克；姜末少许；蚝油5ml；料酒10ml；盐少许；水淀粉少许；高汤适量；白糖少许；1、芥蓝洗净，摘去老叶留嫩叶部分；2、并用小刀将根部的皮刮去。3、汤锅中注入适量清水，烧开后加少许盐和油，放入处理好的芥蓝烫熟，然后捞出过凉，沥干水分后就可以摆在盘子里了。4、北豆腐洗净，切成薄厚适中的大片，取平底锅，倒入少许油烧热，放入豆腐片，用小火煎成两面金黄；5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香，再加入高汤，蚝油，料酒，搅匀后盖上锅盖，用中火烧开，再转小火把汤汁收一下，待汤汁快干时加入盐，糖调味，最后淋入水淀粉勾芡，将烧好的豆腐摆在芥蓝上，再浇上剩余的汤汁就可以了。炒猪肝

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