红烧鲤鱼|红烧鲤鱼时，“3大步骤”绝不能少，否则鱼肉不鲜嫩，鱼腥味重( 二 )

步骤3｜锅里留下底油，烧热后先放花椒小火煸香，捞出丢弃，再放入干辣椒炒香，接着再将葱姜蒜、辣椒酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、米醋调入锅中，混合炒香。

步骤4｜把煎好的鲤鱼放回锅中，往里倒入刚好淹过面的开水量，大火烧开，转小火焖炖15~20分钟。

步骤5｜待焖好到点，开锅慢慢收汁，直到汤酱呈浓稠状，期间别忘了将汤酱往鱼身上浇灌，汤汁收紧后即可出锅，表面撒上香菜点缀，即可上桌。

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小鹿有话说：
制作红烧鲤鱼时，把鱼内腔的黑膜、鱼皮上的黏液刮除干净、将鱼腥线抽出这“3大步骤”绝不能少，否则鱼肉不鲜嫩，鱼腥味重，做好这3大步骤，平常制作的红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼，肉质都是特别鲜嫩，没有腥味的，超实用的小技巧。
【红烧鲤鱼|红烧鲤鱼时，“3大步骤”绝不能少，否则鱼肉不鲜嫩，鱼腥味重】????)?我是小鹿，如果本篇文章对你有帮助，不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~