猪蹄|中秋家宴，分享8道拿手家常菜，5荤3素，简单实惠，比上饭店强
时间飞逝，岁月如梭，转眼间马上就是中秋节了，中秋节是我们民间传统的节日，也是个团圆喜庆的日子，朋友、家人都难免要聚一聚，丰盛的家宴你准备做点什么菜呢？今天为大家带来了8道家常美食的做法，5荤3素，都是好吃又方便制作的，再也不用下馆子了，大人孩子都爱吃。朋友们赶快收藏起来，在家人面前小露一手吧！
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啤酒焖猪蹄
【材料】：猪蹄 半只、啤酒 500ml、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、姜葱 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙
【做法】：1、清洗好的猪蹄砍小块，放入冷水锅中，大火烧开。锅中放点料酒稍煮一会去腥，血水完全煮出来后捞出猪蹄。2、冷锅加油，放入冰糖小火慢慢炒化后，倒入猪蹄翻炒裹上糖浆；
3、放入姜片葱结、八角、桂皮、香叶和草果略炒后加入生抽和老抽上色；
4、锅中倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后转小火一直焖煮60分钟，直到猪蹄酥软，最后五到十分钟开盖煮，至汁浓稠即可。
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可乐鸡翅
【材料】：可乐 适量、鸡翅 6只、生抽 2勺、老抽 半勺、盐1小勺、料酒 1勺、姜 2片、
【做法】：1、鸡翅洗去血水，用叉子或者牙签在鸡翅表面戳一些小孔，或者两面各划三刀，以便稍后鸡翅入味；
2、锅中放入冷水，放入鸡翅、姜葱和料酒，焯水，水开继续煮两分钟后捞起鸡翅；
3、热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、翻炒至鸡翅均匀上色。
4、加入一罐可乐，大火煮开后盖上锅盖转中小火继续煮10分钟，最后打开锅盖，收汁。
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油焖大虾
【材料】：鲜虾 1斤，大蒜 2头，姜葱 适量，生抽 3汤匙，玉米淀粉 1汤匙、白糖 1汤匙，料酒 2汤匙、盐 1茶匙、香醋 1汤匙
【做法】：1、海虾洗净，处理虾头，虾须，挑去虾线沥干水分，放入适量玉米淀粉抓匀备用；
2、锅內热油放入姜片、葱段、蒜片爆香，倒入大虾煎至虾身变红、卷曲，煎的时候可以用铲子压虾头，为了出虾油；
【 猪蹄|中秋家宴，分享8道拿手家常菜，5荤3素，简单实惠，比上饭店强】3、然后依次加入料酒、生抽、盐、糖，盖上盖子焖2分钟左右，让酱汁均匀裹满虾身；
4、出锅前淋入一勺香醋、翻炒均匀，撒上葱段即可装盘。
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辣炒蛏子
【材料】：蛏子 500克、豆瓣酱 2汤匙、姜 适量、蒜 3瓣、辣椒 适量、葱 适量、生抽 2大匙
【做法】：1、蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。烧好一锅水，蛏子放入沸水中焯1分钟，蛏子全部开口后立刻捞出控水；
2、倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入姜蒜和葱白翻炒半分钟炒出香味；
3、倒入蛏子翻炒2分钟，凭感觉加了生抽和小半勺糖，豆瓣酱本身就有咸味，无需再放盐；
4、最后放入辣椒丝翻炒均匀即可出锅撒葱花。
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手撕蒸茄子
【材料】：茄子 2根、生抽 2勺、香醋 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 5瓣、姜葱 适量、
【做法】：1、把茄子切开，放入锅中蒸10分钟左右，筷子能戳透，就说明熟了，等茄子降温后用手撕成长条摆入盘中；
2、乘蒸茄子空档，把蒜用刀拍碎切末，姜、葱也切成末；
3、我们再来调制酱汁，取一个干净的碗，在碗里依次加入生抽，白糖和小半碗水，热锅下油烧5成热，下姜蒜末爆香，倒入刚才调好的料汁，煮至酱汁冒泡后关火；
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