霉菌|边上发霉的老白茶饼，能撬掉霉变的部分继续喝吗掌柜直言太大胆( 二 )
喝下去的茶汤，不仅有隐藏的“菌”类，而且风味不佳，味道难闻。
饮茶没有良好的体验，还有健康风险，不要继续喝，才是上选。
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《4》
边上发霉的白茶饼晒晒，能将“霉菌”晒掉，继续喝吗？答案还是不能。
有茶友认为发霉的白茶饼，通过烈日的暴晒后，能让其变得干爽，闻起来还有“太阳味”，没有霉味，可以继续饮用。
但这是一种错误的想法。
就像百度百科说的，高温去霉不可行。因为高温根本不能破坏发霉食物内含的那些霉菌，经过高温烹饪后依旧不能食用。
发霉的白茶饼也是这样。
霉味消散不意味着品质可以焕然一新。改头换面后，仍旧是一饼变质茶饼。
白茶饼受潮产生霉变，已经是病入膏肓，无药可治。
太阳的暴晒，能做的只是表层修复，但深入茶叶骨髓的、细胞内的那些霉味难以去除。
喝下这样一杯表面风平浪静，内里波涛汹涌，暗藏“霉菌”的茶汤，对身体着实不利。
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而且，晒茶会对茶叶造成二次伤害。
变质发霉的白茶饼，内在物质极其稀缺。在高温作用下，会再次破坏茶饼内部的芳香物质和营养物质。
本来喝起来寡淡单薄，有杂味的茶汤，变成一杯比白开水味道浓重的汤水，想想都很可怕。
晒过的茶饼，就算重新拿回去保存，也不过是亡羊补牢，已经扭转不了乾坤。
此外，我们日常生活的环境，空气质量较差，将茶饼裸露着暴晒，飘散在空气中的灰尘极易附着在茶饼上。
冲泡出来的茶汤，酸味、霉味等怪味齐聚，又有灰尘杂质，汤色浑浊，看着要喝下去，也需要极大的勇气。
总体看来，边上发霉的白茶饼，晒茶一来没有挽救作用，二来是对整体风味的呈现是雪上加霜。
最好的选择是，尽早扔掉，别再喝了。
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《5》
勤俭节约，是我们的传统美德。
常听老一辈的说：新三年，旧三年，缝缝补补又一年。
但存坏发霉的白茶饼，哪怕只是边上显露痕迹，也已经失去饮用价值，不建议继续喝。
尽管觉得心疼，不舍得，但与其沉浸在后悔中，不如果断放弃，学着总结经验教训。
毕竟勤俭节约是美德，身体健康更重要。
存茶要学着做减法，遇到巧克力味、酸味、霉味的白茶，就扔了吧。
喝茶，是一件愉悦身心的益事。
历经岁月沧桑的老白茶，馈赠给我们的是馥郁茶香，醇厚茶汤。
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【 霉菌|边上发霉的老白茶饼，能撬掉霉变的部分继续喝吗掌柜直言太大胆】小陈茶事村姑陈（cunguchen2020），专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！
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