火烧油|鸡肉怎么做才好吃大厨教你1招，能让它瞬间鲜美嫩滑，拌饭巨香！
最近天气是开始热了，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻。鸡肉是一种营养价值很高的食品，多吃鸡肉对我们的身体是非常有好处的。在医学上，中医认为它能温中补脾，益气养血，还能够增强体力、强壮身体，总之好处一时半会儿都说不完。一般鸡肉的做法特别多，今天我给大家推荐的做法是香菇土豆炖鸡，这道菜非常好吃，是下饭的不二选择。我们常吃鸡肉，那大家知道鸡肉要怎么挑选吗？大家能否很好的甄别出哪种鸡肉好一些，哪种鸡肉不好一些呢？如果不知道也没关系，现在我就来教教大家挑选鸡肉具体要注意的地方。
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平常我们在买鸡肉的时候可以多看看鸡肉的外表、颜色和质感，一般比较新鲜的鸡肉它的颜色基本上会是白里透着红，看起来比较有亮度而不是枯黄暗沉的，摸上去在手感上也是比较光滑的，不会很干瘪。但是还要注意一点是现在市场上为了鸡肉手感好起来会进行注水，此时的鸡肉也会显得特别有弹性，所以我们还应该注意表面鸡皮上有没有红色的针点，注水的鸡肉也不要买。下面就来跟着一起来做一下好吃美味的香菇土豆炖鸡。
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第一步：做香菇土豆炖鸡之前我们先要把食材都提前准备好，3个鸡腿、2个土豆、6个香菇、适量的小葱、大蒜、生姜、八角香叶、桂皮、生抽、老抽、青红杭椒、4颗冰糖以及适量的油。准备好这些食材我们就可以正式开工了。先将鸡腿洗去表面血迹切成块状后泡入清水之中，土豆去皮也用刀把它切成块状，香菇清洗干净拿出来同样切块，再把青红杭椒也放入水里清洗一下切成丁放在一旁备用。
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第二步：开火烧油，在锅里倒入适量的油，再放入准备好的冰糖用小火炒到焦糖色为止，然后把一旁泡在水里的鸡腿倒入锅内翻炒，将焦糖和鸡腿翻炒均匀使鸡腿上色后加入切好的葱、蒜、姜以及提前准备好的1块桂皮、2片香叶、1颗八角、3个干辣椒，用锅铲多翻炒个几下，再调入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽继续翻炒锅里的其它食材，翻炒均匀后再往里面倒入两大碗清水煮开以后盖上锅盖用中小火炖上10分钟。
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第三步：把鸡肉炖好了后再加入适量的盐进行调味，再倒入土豆和香菇，用锅铲翻动一下继续炖大概15分钟左右，等土豆炖软之后把青红辣椒段加入进去，再翻炒2分钟之后大火收汁即可。这样美味又好吃的香菇土豆炖鸡就做好了，是不是简单易于操作呢？这样做出来的鸡非常鲜美滑嫩，比黄焖鸡吃起来更好吃更有滋味一些呢，大家赶紧动手做起来吧。
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以上就是香菇土豆炖鸡的全部做法了，大家觉得简单吗？好了，今天的分享就到这里了。感谢大家的观看，如果文章对您有帮助，如果喜欢我们的文章，记得点击关注，点赞，每天都精彩不断哦！
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