田胜亮|小吃变成大产业 山东省饭店协会小吃专业委员会在日照成立
大众网·海报新闻采访人员 郭晶茹 彭钰 范奉雪 刘树豪 日照报道
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山东省饭店协会小吃专业委员会成立大会在日照举行海沙子面、乌鱼蛋汤、黄墩小措鸡……近年来，日照的小吃以其独具的特色、诱人的味道和浓厚的文化底蕴吸引着八方食客。6月26日，山东省饭店协会小吃专业委员会成立大会暨首届山东小吃产业发展论坛在日照举行，来自全省餐饮行业专家、省内知名小吃品牌企业、烹饪大师近百人参加成立大会。
【 田胜亮|小吃变成大产业 山东省饭店协会小吃专业委员会在日照成立】
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中国烹饪协会小吃委员会副主席、山东省饭店协会副会长田胜亮当选山东省饭店协会小吃专业委员会主席
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在吃货们眼里，舌尖上的山东美味可不光是鲁菜、海鲜这么简单，各种丰富的街头小吃更是极具山东特色。上午九点，山东省饭店协会小吃专业委员会成立大会正式开始，山东省饭店协会副会长杜海威宣读了《关于成立山东省饭店协会小吃专业委员会的决定》;现场审议并表决了《山东省饭店协会小吃专业委员会工作办法》;选举了山东省饭店协会小吃专业委员会主席、副主席、秘书长、常务副秘书长、执行副秘书长、副秘书长等。
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山东省饭店协会小吃专业委员会主席田胜亮作《山东省饭店协会小吃专业委员会筹备工作报告》“成立小吃专业委员会，就是为了了解小吃企业发展的痛点、难点、弱点，理清行业发展现状，把握小吃行业市场需求和发展趋势，落实创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，引领传统餐饮服务业向现代餐饮产业转型升级，促进山东饮食行业健康和谐发展。”会上，当选为山东省饭店协会小吃专业委员会主席田胜亮作《山东省饭店协会小吃专业委员会筹备工作报告》，他提到将以落实饮食服务食品安全主体责任为抓手，健全制度体系，构建长效机制，建立饮食业节能、解约、连锁发展模式，深入开展饮食厉行节约工作，引领小吃企业提供“放心、健康”的餐饮服务，他相信山东小吃产业的挖掘、改良、创新和孵化大有前景。
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随后，陈振福宣读《中国饭店协会贺信》，四川省川菜对外交流促进会副会长赵跃军宣读《四川省川菜对外交流促进会贺信》。随着五色土缓缓注入金鼎，山东省饭店协会小吃专业委员会正式成立，现场响起了雷鸣般的掌声。日照作为一座沿海旅游城市，发展小吃产业具有得天独厚的优势，小吃产业发展具有广阔的市场前景，对于展示城市文化，特别是餐饮文化，是重要的载体和窗口。一方面，山东省饭店协会小吃专业委员会在日照成立，将会更好地把日照小吃融入日照的文化底蕴中，为游客留下深刻的日照印象，并延伸日照旅游价值链，增加当地收入，为旅游发展创造条件。另一方面，山东省饭店协会小吃专业委员会将会为日照小吃提供专业指导，融合发展，实现日照小吃产业化、品牌化、平台化、数智化、新零售化的目标，为日照小吃的创新与发展提供动力源泉。
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大会现场随着经济的发展，人们越来越愿意为美食“付款”。小吃的制作虽然简单，但却独具地方特色，足以体现当地民众在饮食上的造诣及创造的价值。“小吃”虽小，却蕴含了“大艺术”，山东省饭店协会小吃专业委员会的成立将会为山东小吃提供更广阔的平台，也会助力山东小吃“更上一层楼”，促进小吃一、二、三产业融合发展，推进山东小吃走向全国。据了解，此次大会由山东省饭店协会主办，中粮黄海粮油工业(山东)有限公司冠名，山东宽境企业管理咨询有限公司承办，山东省互联网传媒集团股份有限公司日照分公司、日照市旅游饭店餐饮烹饪协会、日照蓝海钧华大饭店协办，中国烹饪协会、中国烹饪协会小吃委员会、中国饭店协会小吃委员会、中国国际食学研究所、中国饭店协会胶东菜促进委员会指导。
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