发酵|蒸馒头，只放酵母就错了，加点它，20分钟发满盆，馒头暄软又好吃( 二 )
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6、锅中加入适量的清水，将醒发好的馒头胚子放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，改成中小火蒸15-20分钟即可，蒸熟后不要立马打开锅盖，要继续焖3-5分钟。如果立马打开锅盖，遇到冷空气，馒头会收缩，导致馒头塌陷不好吃。
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