味醂|照烧鸡腿三明治吐司面包|日本料理

【味醂|照烧鸡腿三明治】

文章插图
By yukiyuki雪雪酱
用料

吐司 2片
鸡腿 1只约120g
鸡蛋 1/2-1个
生菜，紫甘蓝适量
黄芥末，黄油各少许
照烧酱 2大勺
牛奶，盐根据喜好少许，具体看步骤3

做法步骤

文章插图
1、去掉多余的脂肪和鸡皮，如果厚度不平，用到修一下，以免鸡肉不熟透或煎得太老。选择性可以用1勺料酒腌制一会儿。夏天可以开始煎了。不开暖气的冬天，再等一会吧，记得，回温了再做步骤2。

文章插图
2、不粘锅可以不放油。把锅预热火调到小火，鸡皮朝下煎至出油。等到出油后调至中火，两面煎至金黄色（3-4分钟左右）了可以先把火关了。科普一下「日料三宝」（这是我起的名字）1.日式料酒：与中国料酒不同，原材料为大米，类似于清酒，无色透明，酒精度不高2.本味醂：又叫味淋，日本特殊调味品，大米发酵而成，味醂中富含的甘甜及酒味，它并不是料酒，比料酒浓稠点，偏黄透明液体，烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现色泽更有食欲。爱做日料可以备一瓶本味醂，因为价格不是很便宜，如果不要求正宗味道或不经常下厨的可以不准备。3.日式浓口酱油：这个不用多说了吧？大部分日本料理都用这三宝。不同的料理有不同的比例，或许再加其他的调味品烹饪的。传统照烧鸡也当然不例外，把三宝，糖和高汤等调味品按比例搅匀搅匀…………嗯，有点麻烦有了味好美照烧酱！可以解决我的麻烦再把照烧酱倒进锅中，一片鸡肉30ml足够好吃了。放了太多容易溅到身上。再开小火，继续煎2分钟左右，记得要不停的翻面免得烤焦。

文章插图
3、鸡蛋打散加牛奶（1个鸡蛋1大勺）和盐（根据喜好加减）后炒熟备用。其他蔬菜可以参考我的，也可以选择自己喜欢的，尽量控水备用。

文章插图
4、放凉后斜着切片

文章插图
5、保鲜膜上放2片吐司面包。涂黄油，再涂黄芥末。

文章插图
6、没有必须的顺序。但夹的不要太贪心。

文章插图
7、包起来放置10分钟以上

文章插图
8、开吃了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！