蒜香脆皮鸡翅|想吃脆皮鸡翅不要上外边买了，教你在家制作，特简单，不比卖的差
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！正好周末放假，今天小猫给大家带来的是一道
“蒜香脆皮鸡翅”
的做法，这是一道蒜香浓郁，外酥里嫩的下酒菜，也是小朋友喜欢的美味，赶紧做来给孩子吃吧！
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说起鸡翅这可是人人爱吃的一种肉食，尤其是孩子和女人最喜欢的美味了，鸡翅也是生活中常见的食物，它的做法比较多，可以烤着吃、煎着吃、做可乐鸡翅、脆皮鸡翅等，说起脆皮鸡翅，我就想起它的美味，
脆皮鸡翅
吃起来外皮是酥脆的，肉鲜嫩又好吃！
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而今天和大家分享的是蒜香为主要调料制作的，那种浓浓的蒜香味道，再加上脆皮的香味，特别的香，特别的好吃，越吃越过瘾。其实
脆皮鸡翅
的做法很简单，只要是家里有鸡翅，加上调味品腌入味，然后放在锅里炸一炸，这样做出来的鸡翅，不放各种的添加，只放家里常见的食材，给家人吃起来特放心，尤其是家里有小孩子的，自己做点
脆皮鸡翅
吃起来更放心！好了不多说了，下面我就和大家分享具体做法。
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——【蒜香脆皮鸡翅】——
【制作主料】：鸡翅膀10个、糯米粉50克、玉米淀粉各50克
【制作调料】：大蒜2头、生姜1块、白腐乳1块、料酒2勺、芝麻酱2勺、白糖2勺、生抽4勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡翅两边都打上花刀，然后放在水中多清洗几遍，把血水洗干净，把表面的水分控干。
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【步骤二】：把大蒜拍碎，生姜简单切成颗粒一起放入豆浆机中，再放入半碗清水，然后打成姜蒜汁。
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【步骤三】：把姜蒜汁用滤网过滤一下，把姜蒜末过滤掉不要，把汁倒入碗中，然后把白腐乳捏碎放姜蒜汁里边、同时放入料酒2勺、芝麻酱1勺、白糖2勺、生抽4勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，然后用筷子搅拌均匀兑成料汁备用。
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【步骤四】：把沥干水分的鸡翅放入料汁里边，用手搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱中腌制8个小时以上，时间越久越入味。
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【步骤五】：鸡翅腌制好后捞出来放入盆子中，然后倒入糯米粉和玉米淀粉，用手抓拌均匀，在鸡翅顶上形成一层薄薄的糊，形成的糊能够能成溜往下低最好，要是太干的话，可以加入腌制的调料汁进行调整。
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【步骤六】：锅中放入大约200克的油，开大火烧制6成热，就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上糊的鸡翅放入锅中，用小火浸炸，把鸡翅炸熟、炸透，这个过程差不多要10分钟左右。
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【步骤七】：当鸡翅开始颜色开始变得金黄了，给它捞出来开大火，把油温重新加热至冒烟后，差不多油温7-8成热，把鸡翅重新放入锅中复杂20秒钟，这一步主要是让鸡翅吐油，让鸡翅表皮更加酥脆金黄。
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