味达美臻品|零失败糯香排骨，大厨原来这么好当糯米

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By 爱美食的紫云
用料

排骨 500克
糯米 250克
红薯 1个
花椒 5克
胡椒粉 1克
味达美臻品耗油 1勺
味达美臻品特级生抽 2勺
六月鲜红烧酱油 1勺
味达美臻品料酒 2勺
盐 1小勺
生姜 4片
大蒜 3粒
小葱 2根
小米辣 3个
淀粉 1勺

做法步骤

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1、准备食材。大蒜和生姜切片，辣椒和小葱切段。

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2、糯米清洗干净，浸泡4小时以上。排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。

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3、准备料汁:味达美臻品特级生抽2勺

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4、味达美臻品耗油1勺

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5、六月鲜红烧酱油1勺

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6、味达美臻品料酒2勺，再加入淀粉，盐，一起搅拌均匀。

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7、排骨泡好水后，沥干水份。加入料汁，再加入切好的大蒜，辣椒，生姜，葱段，花椒，以及胡椒粉。

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8、戴一次性手套，用手多抓一会。然后腌制2小时以上，更加入味。

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9、蒸笼里面放一片荷叶垫底。红薯切厚片，平铺在蒸笼里面。

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10、泡好的糯米沥干水份。排骨腌制好，把腌制的汁倒入糯米中，加1小勺六月鲜红烧酱油，搅拌均匀。把排骨放入糯米中(配料不要了)

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11、排骨均匀的裹上糯米，用手抓紧一些。摆入蒸笼里面。

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12、每一块排骨裹好平铺，剩余的糯米可以铺到表面(糯米里多余的汁不要了，那样太湿)

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13、用荷叶包裹起来，上锅蒸90分钟。

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14、蒸好后，掀开荷叶，表面撒些葱花，辣椒装饰，即可享受美味。
小贴士1.没有荷叶，可以用粽叶代替。如果都没有，用纱布或者直接用盘子刷一层油蒸。 2.可以用高压锅蒸，大概蒸50分钟左右。 3.菜谱中的1勺是15毫升的量，小勺是1.25毫升。 4.红薯不喜欢，也可以用土豆代替。 5.糯米和排骨可以提前一晚泡水和腌制，第二天直接装盘蒸，更省时间。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
【味达美臻品|零失败糯香排骨，大厨原来这么好当】3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。