小米辣|9道家常菜，好吃好做，颜值高有滋味，全家人都喜欢
家庭做菜要的就是简单、快手、少油、好吃，在火候和用料上虽然不及饭店大厨，但只要说得过、家人爱吃就是最适合的。刀功、摆盘啥的虽不能跟饭店媲美，但只要稍加修饰，也能让餐桌出彩儿。
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中国菜讲究“色、香、味”俱佳。 “色”，除了菜品的色泽外，造型也包含其中。今天分享自己做过的几盘菜，有荤有素，根据食材的特点做简单摆弄，不但夹取方便，看着也赏心悦目。
【里脊蔬菜卷】里脊肉很大很宽，平时炒肉丝有点儿没新意了，就想着怎么让它变成另外一个形象，里面裹点蔬菜有营养，有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻，老人和孩子都喜欢。
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【材料】里脊肉1块，胡萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐、酱油、蚝油
1. 里脊肉1块；
2. 里脊肉切薄片；
3. 胡萝卜切细丝；
4. 取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；
5. 从下向上卷成卷，越紧越好；
6. 里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；
7. 平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；
8. 锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；
9. 里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分，从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。
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【白灼干贝油菜】白灼的方法做了这道干贝油菜，一滴油都没放，清新爽口。干贝的鲜和油菜的嫩相得益彰，不失为一道家庭快手小菜。
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【材料】 油菜1盘，干贝1碟，玉米淀粉6克，凉水半碗
1. 油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟；
2. 干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡；
3. 油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半；
4. 油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水；
5. 取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感；
6. 干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定；
7. 一小勺玉米淀粉用凉水调匀；
8. 干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火；
9. 将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。
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【秘制烤肉】五花肉不炖不炒不放油，只放了2勺烧烤酱，一切一腌，这一盘烤肉味儿真香，端出来口水都要流出来！
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【材料】五花肉320克，烧烤酱20克，蚝油20克，酱油20克，黄酒20克，盐2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1块
烘烤：200度上下火25分钟，15分钟时揭去锡纸，继续完成剩下的10分钟
1. 五花肉去皮，切成长6公分、宽3公分地块；
2. 两勺烧烤酱，或者叉烧酱也OK；
3. 倒点黄酒去腥，用料酒也成；
4. 倒入适量的蚝油调鲜、酱油上色，蒜瓣和姜片、盐、白糖同入肉碗中；
5. 用小勺将料汁混合均匀，可以用牙签在肉块上多扎一些洞，使味道能进入到肉块内部；
6. 腌好的肉放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱提前预热200度上下火，烤肉上再盖一层锡纸，这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了；将肉块送入预热好的烤箱中层，200度上下火，全程25分钟；
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