小米辣|9道家常菜，好吃好做，颜值高有滋味，全家人都喜欢( 二 )
7. 烤到15分钟时，将烤盘端出，去掉上面的锡纸，将腌肉的料汁刷在肉块上，再次送入烤箱中层，完成剩下的10分钟。
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【凉拌酸辣黄瓜卷】酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜清热去火，尤其夏天的饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，开胃解腻，总之是比大鱼大肉还抢手。
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【材料】黄瓜2条，香葱1根，大蒜4瓣，小米辣3个，生抽、香醋、盐
1. 黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；
2. 用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；
3. 取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有点深度的盘子里；
4. 香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；
5. 取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，放一点儿白糖让味道更丰富；
6. 将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁。
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【芋头扣肉】这道芋头扣肉，用的就是有名的荔浦芋头，过年做扣肉，不要用梅菜，试试这方法，肉片不腻，芋头香糯。
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【材料】带皮五花肉1块，荔浦芋头半个，八角2颗，酱油适量，蚝油适量，盐少许，清水少许
1. 带皮五花肉入凉水锅中，肉皮朝下，煮10分钟；
2. 将肉块取出，用牙签尖在肉皮上扎洞，抹一层酱油，让酱油都渗透进肉皮中；
3. 炒锅中倒一点点油，将肉皮表面的水分和酱油擦掉，将肉皮朝下放入锅中炸到起泡泡后关火；
4. 将肉块晾一晾，切成均匀的薄片；
5. 炒锅中倒适量酱油、蚝油、少许盐、凉水、两颗八角，小火熬煮5分钟；关火，将肉片在料汁中滚一圈，上点颜色沾点滋味；
6. 将芋头外皮削掉，切两边呈碗状，利于放入碗中；
7. 将肉片一片压一片码放在碗中，再把芋头码放进碗中，这样可以使肉片的外型饱满；
8. 表面再码一层芋头，使其平整，这样做好后倒扣过来不会变形；将锅中的调料和八角倒入碗中，大火上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中。
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【香菇油菜】这道菜充满浓郁的香气，还能促进食欲。香菇肉质肥厚嫩滑，油菜富含植物纤维，口感鲜嫩，清口，摆个盘，简单大方，造型也让人喜欢。
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【材料】 油菜1把，香菇数朵，玉米淀粉6克，酱油20克，凉水适量
1. 油菜、香菇清洗干净；
2. 香菇柄单独切下来，大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；
3. 1小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；
4. 煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；
5. 香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；
6. 油菜摆盘，摆成花型简单大气；
7. 香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；
8. 淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；
9. 芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。
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【牡丹虾球】这道荤素搭配的菜——牡丹虾球，玉子豆腐和虾都是不易入味的食材，所以咱们用粉丝铺盘，除起到固定食材的作用，还能增加食材的内容，且因为有了粉丝的垫底，虾和豆腐也显得更加立体，看上去非常丰满。漂亮大气做法简单，低脂少油盐。
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