新华社|红色家风故事|梅生贵家庭：一块豆腐背后的红色家风传承
新华社兰州6月17日电 题：梅生贵家庭：一块豆腐背后的红色家风传承
新华社采访人员梁军、李杰
六月的南梁镇荔园堡村细雨绵绵 。 几家豆腐作坊开张营业 ， 作坊工人忙着熬煮豆浆 。 片刻间 ， 屋内蒸汽腾腾 ， 一股浓郁的豆香味扑鼻而来 。
南梁镇地处甘肃省庆阳市华池县 ， 镇里百姓无人不知梅家豆腐 。 每逢招待亲友 ， 南梁人民的餐桌上 ， 都要摆上一道用梅家豆腐制成的菜品 。 一到重要的节日 ， 几乎全镇的居民 ， 都盼着梅家豆腐早点出锅 。
56岁的梅建顺是梅家豆腐坊的当家人 ， 小小的豆腐坊 ， 最早是从他奶奶赵莲英手里传下来的 。
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梅建顺(右)正在教授村民制作豆腐 。 新华社采访人员 李杰 摄
一块小小的豆腐 ， 背后封藏的是一段悲壮的红色往事 。
赵莲英的丈夫叫梅生贵 ， 是陕甘边区赤卫军副总指挥兼参谋长 。 1935年 ， 在南梁革命根据地反“围剿”斗争中 ， 梅生贵为掩护根据地党政军机关人员安全转移 ， 遭到敌人包围 。 被俘的梅生贵宁死不屈 ， 痛斥敌人的罪行 。 恼羞成怒的敌人将33岁的梅生贵杀害 。
正是在那段艰苦岁月 ， 赵莲英开办了梅家豆腐坊 ， 养活了全家几十口人 。
如今 ， 梅家豆腐坊已经传了三代人 。 因为坚持传统手工艺 ， 梅家豆腐口味地道 ， 被周边居民称作“良心豆腐” 。
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梅建顺正在清洗家中制作豆腐的锅 。 新华社采访人员 李杰 摄
梅家人做豆腐 ， 工序和制作都很考究 。 “首先要掌握泡豆子的时间 ， 夏天泡10个小时 ， 冬天要泡近20个小时 ， 不然会影响豆腐的质量和口感 。 ”梅建顺说 。
为了保证及时供应 ， 梅建顺夫妇凌晨四点就要起床 ， 做一锅豆腐需要花四个多小时 。 经年累月的劳动 ， 让梅建顺的妻子疾病缠身 ， 但老两口还是坚持传承老手艺 。 在他家的作坊里 ， 大锅、案板、豆腐模套随处可见 ， 这都是传统的豆腐制作工具 。
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梅建顺(左)正在查看制作豆腐的工具 。 新华社采访人员 李杰 摄
“我母亲曾告诫我 ， 做人就像做豆腐 ， 要勤快 ， 心要实在 。 ”梅建顺说 ， 百姓心中的“良心豆腐” ， 容不得半点偷工减料 ， 自家生意的口碑 ， 正是日复一日、点点滴滴积累起来的 。
回想起爷爷梅生贵的光荣历史 ， 梅建顺深深感受到 ， 老一辈人艰苦创业的精神 ， 正是他们这一代人应当守护并传承的宝贵财产 。
“爷爷投身革命 ， 是为了让穷人过上好日子 ， 现在老区正在搞乡村振兴 ， 我更应该接好接力棒 。 ”梅建顺说 。
今年 ， 南梁镇依托“梅家豆腐”的传统做法 ， 带动村民们稳定增收 。 梅建顺举双手赞成 ， 并加入合作社 。 如今 ， 几家豆腐作坊陆续开张 ， 梅建顺当起了顾问 ， 亲自给村民们传授技艺 。
【新华社|红色家风故事|梅生贵家庭：一块豆腐背后的红色家风传承】梅建顺说 ， 他的心愿 ， 就是希望南梁的老百姓们 ， 用自己勤劳的双手 ， 早日把小豆腐做成大产业 ， 让更多的人从豆腐块里品到生活的香甜 。 (完)
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