口感|快手家常菜，半干鱿鱼炒鲜椒，成菜色彩艳丽又好吃
快手家常菜 ， 半干鱿鱼炒鲜椒 ， 成菜色彩艳丽又好吃
BY小企9999
不知是不是疫情影响 ， 今年在家和家人一起吃饭多了许多 。 那就一定离不开炒菜 。
大多数炒菜花不了多少时间 ， 也适合工薪族下班回家后做 。
热炒的锅气又是中餐特别迷人的气质 ， 是绝大多数西餐出品模仿不来的 。 可预先做好准备工作 ， 临近上桌前再炒作 。
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材料：青红尖椒 ， 泡发香菇 ， 猪肉 ， 少许半干鱿鱼（水发鱿鱼 ， 鲜鱿鱼也可以）
以上改刀全部切除大小差不多的丝（条）
配料：蒜瓣 ， 姜丝
调味料：生抽 ， 胡椒粉 ， 料酒
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先热油锅加蒜末 ， 把且小条的半干鱿鱼煸炒至缩水 ， 这样会让鱿鱼的肉质更有弹性 ， 吃起来口感更好 。
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葱丝爆锅后下肉丝和香菇丝炒至肉丝颜色转白
【口感|快手家常菜，半干鱿鱼炒鲜椒，成菜色彩艳丽又好吃】
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倒入煸炒过的半干鱿鱼丝 ， 青红辣椒丝 ， 翻炒 。
至温度升高时可倒入少许料酒 ， 料酒的香味和水汽有助于锅中食材均匀受热 ， 加快熟化的速度 。
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炒匀后待水汽变少 ， 青椒稍变软 ， 加入胡椒粉增香去腥
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调味可用生抽 ， 也可用盐和味精 ， 看你的心情 ， 随您喜欢什么样的色面而定 。
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翻炒均匀出锅盛盘即可 。
建议青椒不要炒得太软 ， 那样失去口感吃起来就差了点意思 。
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