勺料酒|南瓜烧牛肉
文章插图
从千里之外的浙江老家带过来的南瓜，搭配牛里脊肉，烧了地道的老家味，香辣下饭
By 媚娘小厨
用料
- 牛里脊肉 250g
- 小南瓜 半个
- 姜 5片
- 小米辣 2个
- 油 3汤匙
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 1汤匙
- 蚝油 0.5勺
- 料酒 2勺
- 甜酒酿 2勺
- 黑胡椒 适量
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
文章插图
1、备菜，南瓜刷洗干净切小片，牛肉清洗后切薄片，加一勺料酒，一勺油，一勺淀粉拌匀，姜切丝，小米辣斜切片
文章插图
2、切牛肉，牛肉先顺着纹路切成小条，在横着纹路切成薄片
文章插图
3、热锅加油，爆香姜和小米辣，下入牛肉片大火爆炒牛肉变色，加一勺料酒，一勺太太乐原味鲜头道鲜酱油，两勺甜酒酿，翻炒均匀，盛出备用
【 勺料酒|南瓜烧牛肉】
文章插图
4、重新热锅，加油，下入南瓜片翻炒，加入少量开水，一直炒到南瓜片颜色变得更鲜亮
文章插图
5、倒入炒好的牛肉，加少量开水，适量盐翻炒均匀，盖锅盖中火焖两分钟，南瓜入味，磨入少许黑胡椒，翻拌均匀即可出锅
文章插图
6、牛肉鲜香入味，南瓜软糯香辣，超级下饭的一道农家菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！
- 早餐|学会贝贝南瓜八宝饭，早餐不用愁
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 掌勺|自从学会蒜蓉炒花甲，家里就我掌勺了
- 南瓜|贝贝南瓜八宝饭
- 南瓜|早餐孩子天天点名吃它，不蒸不烤，10分钟上桌，营养又顶饱
- 餐厅|兰州牛肉面，10勺辣子是基础，想吃肉单交钱，有吐槽有赞美
- 料酒|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭