变化|下雨天泡茶不好喝？为什么？
【变化|下雨天泡茶不好喝？为什么？】
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除了原料品质和制茶工艺 ， 一款茶好不好喝 ， 还与冲泡手法、品饮状态 ， 以及喝茶时的天气等各种主观和客观因素相关 。
平时喝茶比较多的茶友都有类似经历：原本香气和口感都不错的一款茶 ， 下雨天喝要么韵味全无 ， 要么苦涩难耐 ， 感觉和之前喝得根本不是同一款茶 。
下雨天泡茶不好喝 ， 仅仅只是一种错觉 ， 还是有什么特别的原因呢？
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温湿度和气压变化
下雨天与往日最大的不同就在于 ， 气温有所下降且空气湿度明显增加 。 考虑到茶叶具有较强的吸附性 ， “下雨天泡茶不好喝”的说法其实并非空穴来风 。
下雨天湿度增加 ， 茶叶会吸附更多空气中的水分 ， 此时冲泡品饮最明显的感受就是滋味完全出不来 ， 入口水味较重 ， 茶汤的饱满度和融合度都大打折扣 。
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此外 ， 气温降低也会导致水温下降更快 ， 一些需要高水温甚至沸水冲泡才能激发出香气和滋味的茶类 ， 比如原料相对粗老但内含物质比较丰富的普洱茶 ， 细微的水温变化 ， 也会对最终的茶汤表现有不可忽视的影响 。
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下雨天泡茶不好喝的另一个表现是香气不明显 ， 温湿度变化导致茶叶吸附较多水分 ， 再加上冲泡水温不够 ， 大部分茶叶的香气都无法被充分激发出来；
雨天气压降低 ， 人体嗅觉和味觉的灵敏度也会下降 ， 这个时候喝茶给出的评价不一定客观准确 ， 如果是专业品鉴或试喝选购 ， 则建议尽量避开下雨天 。
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下雨天怎样泡茶更好喝？
在日常品饮过程中 ， 下雨天喝茶应怎样来提升茶叶的香气和口感表现？
茶叶尽量密封保存 。 敞开放置的茶叶会吸附空气中的水分、灰尘、异味等 ， 如果连续下雨好几天 ， 甚至会出现回潮等情况 ， 所以每次取茶后应尽快放回密封袋或存茶罐中 。
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烧水壶保持持续加热状态 。 尤其是需要沸水冲泡的普洱茶 ， 为了充分激发出茶叶香气和口感 ， 每次注水后都尽量将烧水壶放回原位加热 ， 避免水温下降过快 。
此外 ， 茶友们还可以选用保温性能相对较好的紫砂壶、紫陶壶等茶具冲泡；如果条件允许 ， 雨天煮茶也值得一试 。
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一款茶好不好喝 ， 原料、工艺、年份、仓储、冲泡手法、品饮状态、天气等各种因素都需要考虑在内 ， 下雨天不好喝的茶 ， 等天气放晴之后也许就会非常惊艳 。 （本文系说茶网原创文章 ， 作者：至夏、说茶网思思）
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