里脊肉|13道菜肴分享，家常菜与你天天见，满足你口味不同需求( 二 )
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材料：蚕豆250克，葱花10克。红油20克，色拉油1千克（约耗50克）
鱼香汁25克（色拉油250克，姜米、味精各50克，炒熟的泡椒800克，陈醋、糖各300克，生抽100克调配均匀）。
做法：
1、将蚕豆入六成热油锅中炸制成熟，捞出控油。
2、将蚕豆加入鱼香汁、红油，调配均匀，用筷子一点一点地倒入盘中，洒上葱花，上桌即可。
榨菜肉末蒸豆腐
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食材：日本豆腐500克，榨菜末、猪肉末各50克，海米20克。
调料：盐、鸡精、葱丝、姜丝、胡椒粉、香油、植物油、香菜段各适量。
做法：1、日本豆腐洗净，切成厚片，摆在盘中，加盐、香油、清水拌匀；海米洗净。
2、猪肉末、榨菜末、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐片上，加海米、葱丝、姜丝上沸水蒸屉，大火蒸5分钟，取出。
3、锅置火上，倒入植物油烧热，将热油淋在豆腐片上，撒上香菜段即可。
榨菜酱汁豆腐
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做法：1、将50克榨菜、20克的葱及姜切成小碎状备用。
2、在榨菜碎、葱末、姜末中加入1大匙酱油、1/2大匙陈醋、1/2小匙麻油及糖、少许白胡椒粉，全部搅拌均匀。
3、嫩豆腐放入盘中，将榨菜酱汁直接放在豆腐上即可。
雪花菇鸡汤
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材料：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。
做法：
1、准备一只土鸡。
2、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。
3、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。
4、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末。
5、捞出洗去表面的浮沫。
6、再放入砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。
7、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。
8、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。
蒜蓉黄瓜条
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做法：1、首先将黄瓜去芯，切条。
2、蒜子切碎、朝天椒切圈。
3、接着来调碗汁：准备好一个碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺盐，半勺白糖，淋入适量生抽、陈醋、麻油，根据个人口味倒入辣椒油，搅拌均匀。
4、将黄瓜装盘，浇入调好的碗汁，就可以享用啦。
糖醋排骨
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材料：小排500克、料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙分两次放，糖三汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙
做法
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
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