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【糯米粉|饺子馅好吃有诀窍，教你饺子馆不外传的秘诀，鲜嫩多汁吃不够】
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大家好 ， 这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材 ， 通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成 ， 主要分为荤馅和素馅
2、 今天刘嫂就来分享一下“调饺子馅的技巧”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
肉末、生姜、花椒、大葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐、味精、香油
4、先在碗中放入花椒粒、姜片 ， 再放入五十度左右的温水 ， 把花椒和姜片的香味泡出来 。 再准备一小节大葱 ， 从中间切开 ， 去除硬芯 ， 因为它有点苦 ， 然后切成大葱末 。 一小块生姜切成姜末 ， 和大葱末一起放入碗中
5、再在大葱末碗中放入少许食盐入个底味、少许芝麻香油 ， 搅拌一下 ， 这样调出来的饺子馅吃起来更香 。 再把提前准备好的肉末倒入大盆中 ， 肉末不能是纯精肉 ， 一定要带点肥的口感才好吃
6、把肉调个味 ， 放入适量的蚝油、食盐一勺、味精两勺、生抽增鲜、老抽上色、胡椒粉 。 重点来了 ， 两斤肉里面放入一斤的花椒生姜水 ， 分次倒入 ， 然后带上手套搅拌均匀 ， 让肉充分地吸收生姜花椒水
7、一定要顺着一个方向搅 ， 搅的时间越长越起劲 ， 边搅拌边摔打 ， 这样吃起来更有劲道 ， 口感更好 ， 全程五六分钟 ， 搅到抓到手里不会掉下来就可以了 。 再把调好的大葱倒进来
8、搅拌均匀 ， 放入芝麻香油真是太香了 ， 调好的馅料 ， 无论是包饺子、包包子、做煎包都不错 ， 今天这个方法简单又方便 ， 做出来特别好吃
老刘目前已累计发布1700+条视频了 ， 我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法 ， 如果您想领取的话 ， 可以后台私信【刘一手福利】找我领取 ， 能为你们带来方便 ， 是我老刘莫大的荣幸！
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