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洛阳被称为汤都 ， 名不虚传 ， 洛阳人一日三餐都离不开汤 ， 从早上开始 ， 牛肉汤 ， 羊肉汤 ， 丸子汤 ， 豆腐汤 ， 各种汤任由选择 。
洛阳的众多餐馆中 ， 有一家开在老城的老字号汤馆 ， 非常有名 ， 人气很高 ， 天天人满为患 ， 同行表示不服气 ， 也没有觉得他家的汤有多好喝 ， 为什么那么多人去他家喝汤呢？这家店从早到晚都在卖汤 ， 不过汤的内容不同 ， 早上卖的是牛肉汤 ， 晚上卖的是丸子汤 ， 有的客人是一日三顿都来他家吃 。
这家店的位置很好找 ， 当地人都熟悉 ， 如果是外来的客人 ， 想找这家店很容易 ， 随便在街边拉个人问一下 ， 他会热心地告诉你具体位置 ， 说不定还可能是同行者 。
店面不大 ， 老板在店门口摆了很多张小桌子 ， 饭点的时候 ， 店里店外都坐满了人 ， 走近店门口 ， 就能闻到 ， 店里飘出来浓汤的香味 ， 早上的牛肉汤 ， 用的是鲜牛肉和牛骨熬三四个小时 ， 据老板说 ， 一次性加满水 ， 中间不再添生水 ， 不管你是早来或者晚来 ， 这锅汤的味道是一样的 ， 丝毫不会变淡 。
到了晚上牛肉汤改成丸子汤仍然是这锅高汤 ， 有人说他家丸子汤的味道比牛肉汤还好吃 ， 丸子炸到外酥里嫩 ， 经过高汤浸泡 ， 也不会散掉 ， 丸子吸收了汤汁 ， 吃到嘴里有爆浆的感觉 ， 晚上吃丸子汤 ， 不会给肠胃造成负担 。 行家喜欢在这碗汤里加入一勺辣椒油 ， 红红的 ， 并不是很辣 ， 起到开胃去油腻的作用 。
洛阳很多开汤馆的只卖早午市或者是只卖中午市 ， 而这家餐馆同样卖汤 ， 却延长了营业时间 ， 一日三餐营业 ， 给客人带来了便利 ， 久而久之客人来这里喝汤就形成了习惯 ， 俗话说跑顺了腿吃惯了嘴 ， 常喝哪一家的汤 ， 自然觉得自家汤好喝 ， 更何况还是货真价实的呢 。
【洛阳|洛阳这家老字号汤馆，天天人满为患，同行不服气，没觉得有多好喝】有不少外来的游人一来到洛阳 ， 行李来不及放 ， 就拖着行李来到店里喝汤 ， 足见这家店的名声远播 ， 至于同行表示不服 ， 认为味道不如自己的好喝 ， 那就从其他方面找找原因吧 ， 价格或者服务态度 ， 总归也有过人之处 ， 才会才如此受欢！
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