哈喽大家好我是王刚 ， 本期视频我为大家分享一道家常菜【芋儿烧鸡】
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详细步骤如下 ▼▼▼ 食材处理及准备 
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【1】首先我们准备小芋头1000克 ， 将芋头放入盆中把淤泥清洗干净 ， 这一步的目的是防止在去皮的时候弄脏芋头 。
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【2】然后将其重新放入盆中 ， 再加入开水将芋头浸泡5分钟 ， 这一步的目的是将芋头表面的粘液烫熟 ， 这样可以防止削皮的时候手部接触发痒 。
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【3】5分钟之后捞出芋头去皮备用 ， 芋头去皮之后再用清水清洗干净 ， 清洗干净之后将芋头切成滚刀小块 。
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【4】然后准备鲜鸡半只 ， 清理干净内脏之后将其剁成大小均匀的块备用 ， 同学们切记 ， 鸡肉只需要剁成比芋头略小的块即可 。
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【5】鸡肉剁好之后放入盆中 ， 盆中加入食用盐2大勺（约8克） ， 加入小苏打1小勺（约2克） ， 再加入半碗清水之后抓洗3分钟 ， 这一步可以去除鸡肉中的血水 。
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【6】抓洗完成之后加入清水清洗几遍 ， 这一步的目的是洗掉血水和小苏打味 。
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【7】清洗干净之后再捞出挤干水分 ， 挤干水分之后放入盆中 ， 加入食用盐1勺搅拌均匀腌制入味（约3克） ， 下一步开始准备辅料 。
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【8】准备生姜1小块切成颗粒备用 ， 准备大葱1小段切成颗粒备用 ， 准备大蒜几颗切碎备用 。
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【9】准备适量的红泡椒切碎备用 ， 同学们切记 ， 红泡椒最好剁碎一些 ， 这样烧制的时候更容易入味 ， 下一步开始准备干料 。
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【10】碗中加入八角1颗 ， 加入适量的三奈（约4克） ， 加入几片白芷（约4克） ， 最后再准备干辣椒几颗剪碎备用 ， 下一步开始制作 。
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