2、新鲜的牛肉无需焯水 ， 直接用清水浸泡 ， 多抓揉几次 ， 尽量释放出牛肉的血水即可 ， 营养少流失 。
3、山药削去表皮洗净切成段备用；大葱白切成段备用 ， 生姜切片备用 。
4、炒锅中加入适量的植物油烧热 ， 放入姜片、大葱爆香 。
5、然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油（如果没有郫县豆瓣酱也可以不加） ， 放入牛肉块翻炒均匀 ， 加入蚝油、酱油、盐等调味 。
6、加入没过食材的水大火烧开后转中小火慢炖至牛肉基本熟透 。 （此步骤可以直接把牛肉连同汤汁一起放入电饭锅中 ， 可以无需看守 ， 直接启动煲汤键至程序结束即可 ， 更省心）
7、最后加入山药段 ， 继续炖10多分钟至熟透后 ， 稍稍收汁 ， 根据自己的喜好撒入鸡精/味精提鲜后即可盛出 ， 撒上香菜叶提色后端上桌 ， 荤素搭配 ， 好吃又解馋 。
8、孩子大口吃着牛肉 ， 直夸太香了！山药吸饱了牛肉汤汁 ， 入口一抿即化 ， 美味又营养 ， 孩子爱吃 ， 妈妈最开心 ， 你也来试试吧 。
二、火山土豆泥
准备食材：土豆、豌豆、红甜椒、盐、酱油、猪肉末、植物油
1、土豆真是一个神奇的食材 ， 听说过有人不吃香菜、芹菜、不吃苦瓜、南瓜、茄子 ， 好像没有听说过有人不吃土豆 ， 土豆可煎、可炸、可炖、可煮 ， 好像怎么吃都好吃 ， 能把土豆做得不好吃也非常不容易呢 ， 咱们今天来做一道火山土豆泥 ， 更是营养丰富 ， 最大程度保留了食材的原味原香 ， 营养又健康 ， 孩子也爱吃 。
2、土豆削去表皮洗净后切成薄片 ， 放入蒸锅中蒸10多分钟至熟透 。
3、趁着蒸土豆的时间 ， 锅中放入适量的植物油烧热 ， 加入姜末爆香后放入肉末煸炒至变色 ， 然后加入1小碗水大火烧开 ， 调入1汤匙酱油、1汤匙蚝油 ， 适量的盐调味 ， 加入豌豆煮熟后 ， 加入红甜椒碎丁 ， 继续翻炒均匀后即可盛出 。
4、蒸熟的土豆片用叉子或者勺子压成土豆泥 ， 整理成火山形状 。
5、最后浇上肉末豌豆红甜椒料汁后即可端上桌 ， 看着就食欲大增 。
6、孩子喜欢直接用它来拌饭吃 ， 荤素搭配 ， 肉香浓郁 ， 土豆泥一抿即化 ， 就好像吃咸味的冰淇淋 ， 好吃好看又营养 ， 做法还很简单， 建议你一定要试一试 。
三、韭菜猪肉馅盒子
准备食材：面粉、韭菜、猪肉末、盐、味极鲜酱油、植物油
1、首先把面粉倒入大碗中 ， 一边加入温水 ， 一边搅拌成棉絮状 ， 然后揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜松弛备用 。
2、韭菜洗净后切成小丁备用；选择3肥7瘦的猪肉剁成猪肉末备用 。
3、炒锅中加入比平时炒菜多一点的植物油烧热 ， 放入猪肉末煸炒至变色后 ， 调入酱油、蚝油、白胡椒粉调味后盛出晾凉备用 。
4、炒好的猪肉末放在大碗中 ， 加入切好的韭菜碎搅拌均匀即可 ， 不用过多地额外加调味料 。
5、把面团搓成长条状 ， 揪成大小均匀的面剂子 ， 把面剂子在手心中揉圆按扁 。
6、然后把面剂子用擀面杖擀成边沿偏薄 ， 中间偏厚的饼皮 。 （如果不会制作 ， 也可以买现成的饺子皮 ， 只是口感更像锅贴 ， 少了麦香味）
推荐阅读
- 玉米面|春天，碰到这6种蔬菜别错过！地3鲜，树3鲜，美味正当时，早吃早享受
- 鳊鱼|春天吃鱼，聪明人只选5种！鲜嫩刺又少，可煎，可炸，可做汤
- 芹菜|它是菜也是药，春天吃它正当季，清香又鲜嫩，错过就要等明年啦
- 豆角|春天里的第一口鲜
- 退休|春天这草是个“宝”，女人别忘了吃，分享5种简单做法，早吃早受益
- 山东省|这菜全身都是宝，冬天吃叶春天吃茎，加泡椒一腌，香辣脆爽真下饭
- 茄子|春天，多给家人吃这菜，维E是柠檬的3倍，润肠降脂还养颜，别错过
- 小姐姐|春天，山药和小米是绝配，有条件多给孩子吃，助力春季长高黄金期
- 西芹|清明将至，荠菜香椿靠边站，吃它最鲜美，满口春天的味道，错过等一年
- 荠菜|春天这5种野菜名气很大，有的跟蒲公英很像，有的南方人很少知道