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这菜很便宜 ， 晒干后比肉还香 ， 一次买25斤 ， 够吃一年 ， 好吃又营养
天气逐渐回暖 ， 气温高了 ， 还有太阳 ， 又到了晒干菜的季节 。 春天的新鲜蔬菜非常多 ， 很多都适合晒成干菜 ， 保存起来吃到冬天都没问题 ， 只要不受潮 ， 能放一两年呢 。
在南方 ， 有一种干菜叫梅干菜 ， 是我心目中的YYDS ， 具有独特的香味 ， 不管怎么做都好吃 。
北方人可能会认为梅干菜是用一种蔬菜晒成的 ， 其实不是的 ， 用白菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻都可以做 ， 晒好的梅干菜油光乌黑 ， 香味醇厚 ， 耐贮藏 ， 过年过节必备的大菜——梅菜扣肉 ， 就是因为它才香喷喷的 。
春季 ， 是雪里蕻上市的时候 ， 新鲜又便宜 ， 趁现在多买一些 ， 晒成梅干菜 ， 随吃随取 。
雪里蕻的营养丰富 ， 含有3种抗氧化物 ， 维E、维C、维A ， 能抵御体内的自由基 ， 经常吃可以宽肠开胃、清热解毒、明目除烦 ， 对身体有很多好处 。
很多人还不会晒梅干菜吧 ， 并不是直接把菜放在太阳下晒干就行了 ， 想要味道香且久放不坏 ， 有几点要牢记 。 下面我就把晒梅干菜的方法分享给大家 ， 喜欢吃的朋友学一学 ， 自己晒一些 ， 冬天有好菜了 。
【晒梅干菜】
1、买一些雪里蕻 ， 现在才2元一斤 ， 买上50块的 ， 就够吃一年了 。 用清水把雪里蕻洗干净 ， 放在太阳下晒一晒 ， 晒得发软后收回 。
2、把雪里蕻放进盆子里 ， 倒入适量食盐 ， 戴上手套用盐搓雪里蕻 ， 把水分搓出来 ， 腌制半个小时 ， 然后用手拧干水分 。
3、准备一个容器 ， 腌酸菜的坛子或玻璃瓶都可以 ， 洗干净后晾干 ， 放入拧干的雪里蕻 ， 用手压实 ， 放在阴凉通风处腌制1个月 。
4、在盐和微生物的作用下 ， 雪里蕻慢慢就变黄了 ， 等到颜色金黄后拿出来 ， 放在太阳下晒干 ， 就行了 ， 梅干菜就做好了 。
梅干菜怎么吃呢？一般都是搭配猪肉 ， 这样味道非常香 ， 分享一道好吃的【梅干菜肉丸子】 。
准备猪瘦肉、梅干菜、淀粉、鸡精、生抽、食盐、料酒 。
1、晒干的梅干菜 ， 用清水浸泡2小时 ， 泡软后洗干净 ， 用刀切碎 。
2、猪瘦肉切成块 ， 用绞肉机绞成肉馅 ， 也可以用刀剁 ， 加入适量食盐、生抽、料酒、鸡精 ， 用筷子搅拌均匀 。
3、打入一个鸡蛋 ， 加入梅干菜碎 ， 再加入适量淀粉 ， 用筷子沿顺时针搅拌均匀 ， 让食材混合均匀 ， 腌制2小时入味 。
4、用手把肉馅团成丸子 ， 放进盘子中 ， 切几个姜片放进来 ， 再倒入适量料酒、生抽 ， 就可以蒸了 。
5、蒸锅加水烧开 ， 放入梅干菜肉丸子 ， 中火蒸10分钟就关火 ， 撒上葱花、香菜末 ， 这道菜就大功告成了 。 丸子的味道特别香 ， 口感滑嫩 ， 老少皆宜 。
【白玉菇|这菜很便宜，晒干后比肉还香，一次买25斤，够吃一年，好吃又营养】春天 ， 这菜2元一斤 ， 一次买50块 ， 晒干后随吃随取 ， 蒸肉做丸子特香 。 如果你也喜欢吃梅干菜 ， 快动手做一些吧 ， 不比外面卖的差 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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