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春天是最适合吃野菜的季节 ， 这个时候的野菜口感最佳 ， 有些甚至比青菜还好吃 ， 有五种野菜还特养人 ， 挖回家做成美味 ， 味道好极了 ， 让人流连忘返 。
一、 香椿
春天就是吃香椿的季节 ， 这个时候的香椿是最嫩的 ， 也是口感最好的时候 ， 不过香椿的生长期很短 ， 如果采摘不及时 ， 很容易就变老了 ， 最好趁着它最嫩的时候采回家炒菜吃 ， 味道美极了 。
二、 芥菜
芥菜是很常见的野菜之一 ， 只要有阳光的地方 ， 几乎都能看到它的影子 ， 芥菜的生长期在3-5月份 ， 这个时候吃芥菜是最好的 ， 过些日子芥菜就会变得更加成熟 ， 影响它的食用口感 。
三、 马齿苋
马齿苋具有清热解毒的功效 ， 小时候家里没有什么青菜吃 ， 老妈就会去挖一点马齿苋 ， 用水炒一下蘸酱吃 ， 马齿苋的幼苗期也是在三月份 ， 过了三月份 ， 就会变老 ， 口感就会变差 。
四、 蕨菜
蕨菜可是不可多得的美味 ， 炒着吃 ， 拌凉菜都很好吃 ， 春季的蕨菜很嫩 ， 是吃它最好的时候 ， 采回家吃不了 ， 还可以腌制成咸菜 ， 一年四季都可以食用 。
五、 榆钱
榆钱其实就是榆树的叶子 ， 想必在农村长大的朋友们都吃过榆钱 ， 它的果实和嫩叶都是可以直接食用的 ， 到现在都忘不了它的味道 ， 十分爽口 。
以上五种野菜最好趁早吃 ， 它们嫩芽的时候是口感最好的时候 ， 如果过了五月份 ， 再想吃就有一点晚了 ， 不知道你喜欢吃哪种野菜呢？
【野菜|5种野草特养人，挖回家还能做成美味，在不挖就老了】
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