2、调料汁 。 葱末、蒜末、1勺料酒、1勺白糖、2勺醋、3勺酱油 ， 然后再放入少量淀粉搅匀 ， 最后再加入适量的水 ， 这样料汁就做好了 。
3、茄子洗净去皮切成条 ， 再放入一些淀粉 ， 使淀粉均匀分布在茄子条上面 ， 之后放入蛋液中 ， 使之充分沾满 。
4、起锅烧油 ， 油热 ， 放入沾过蛋液的茄子条 ， 中火煎 ， 等到茄子皮变黄变软就可以了 。
5、等茄子条煎好达到要求之后 ， 将调好的料汁快速倒进去 。
6、锅中烧沸后 ， 再开小火煎几分钟 ， 汤汁收尽就可以直接盛出 。
7、盛出来之后 ， 再撒一点葱花 ， 做个点缀、装饰 。
煎茄盒子
用料：茄子、猪肉馅、韭菜、姜葱末、胡椒粉、生抽、盐、香油、食用油、鸡蛋、面粉
1、准备好的肉馅 ， 放入葱姜末、胡椒粉、生抽、盐、香油 ， 然后搅拌均匀 。
2、韭菜切成短条放入刚刚的肉馅里 ， 搅拌均匀就可以了 。
3、茄子切成一个个的薄片 ， 把肉馅夹入两个茄子薄片中 。
4、碗中盛半碗水 ， 打入一个鸡蛋 ， 一点食用油 ， 慢慢地加入面粉 ， 一边加一边搅拌 ， 使茄子都挂上面糊 。
5、平底锅烧上油 ， 把裹好面糊的茄子挨个放进去 ， 小火煎到两面金黄 ， 接下来装盘就可以了 ， 吃起来又脆又香 。
小贴士：茄子在选择的时候 ， 最好选个粗一点的；在拌肉的时候可以选择打一个鸡蛋进去 ， 这样肉不柴 ， 吃起来也比较好吃 。
相信我 ， 茄子除了炸着吃 ， 这几种做法也都是更有特色 ， 吃起来有着特殊的口感 ， 值得没事的时候在家一做 ， 保证全家人喜欢 。
如果朋友你也想尝试一下这些做法 ， 点个关注和收藏 ， 关键时候不迷路 ， 随时随刻 ， 想吃就做 。
推荐阅读
- 糖果|如果条件允许，遇见这5款“解馋零食”别手软，大人孩子都爱吃
- 木耳|适合上班族的零食清单，美味又解馋，遇到这5种零食，千万别错过
- 黄瓜|江西女子继承奶奶的厨艺，做了一桌子菜，网友：做得好下次别做了
- 饺子|春天这草是个“宝”，女人别忘了吃，分享5种简单做法，早吃早受益
- 韭菜|疫情反复，买菜也别太盲目，这5种蔬菜可以多买点，放一周都没事
- 清明节|它才是“春天第一鲜”，再贵也要吃，高蛋白、钙含量高，别不懂吃
- 猪蹄|建议大家：别管穷富，5款“国产糕点”遇见尝尝，风味独特又便宜
- 牛肉|建议孩子妈：春天别太节俭，5种食物常给孩子吃，别心疼花钱
- 烹调|吃猪肝别一味图嫩 至少急火炒五分钟
- 面食|太香了！用它蒸一蒸，暄软又香甜，比面包都好吃，详细做法来了别错过