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太香了!用它蒸一蒸 , 暄软又香甜 , 比面包都好吃 , 详细做法来了别错过
北方人的饮食离不开各种面食 , 面食的种类真的是太多了 , 数都数不完 。 我家的三餐主要还是以包子馒头为主 , 孩子吃腻了 , 今天做了一款不一样的 , 没想到孩子超喜欢吃 , 暄软香甜 , 直说比面包都好吃 。
【面食|太香了!用它蒸一蒸,暄软又香甜,比面包都好吃,详细做法来了别错过】面食 , 我喜欢自己做 , 很多人肯定会说:自己做多麻烦啊!其实不然 , 自己做的各种家常美食都会无添加更健康 , 而且味道纯正也更好吃 。 今天和大家分享的这一种面食是我经常做给家人吃的 , 比馒头营养好吃 , 比包子快捷省劲 , 卷一卷切一切就能搞定 , 做法很简单 , 下面是详细的做法分享 , 别错过哦~~
所用材料:面粉700克 , 酵母粉3克 , 熟黑豆粉 , 熟芝麻粉 , 红糖少许 。
做法步骤:
第一步:做发酵的面食 , 我们第一步就是先来发酵面团 , 很多人觉额发酵面团很难 , 其实只要注意这两步 , 面团发满盆是很简单的 , 1 , 是酵母粉别用太烫的水烫死了 , 2 , 就是和好的面团放到温暖的地方发酵 , 会事半功倍 。 我们先把酵母粉放入温水中 , 温水以不烫手为准 , 搅拌均匀 , 加入面粉中 , 和成软硬适中的面团 , 盖上保鲜膜或者盖子 , 放到温暖的地方静置发酵呈蜂窝状即可 。
第二步:发酵好的面团用手指戳个洞不塌陷不萎缩 , 在用手抓开就可以看到满是蜂窝状 , 这样面团就是发酵好了 。
第三步:把面团拿出 , 撒手粉使劲的揉 , 直到把面团揉光 , 这样蒸出的面食才会光滑好看 。
第四步:把面团揉圆按扁 , 用擀面杖擀成厚一些的面片 。
第五步:均匀的抹上一层蜂蜜 , 把黑豆粉和芝麻粉红糖拌匀 , 均匀的撒在面片上 。
第六步:紧实的卷起来 , 成为一个卷 。
第七步:用刀均匀的切成大小一致的卷 。
第八步:把切好的卷子放到蒸屉上 , 进行二次发酵 , 35度大约发酵15分钟即可 , 用手掂起来轻飘飘的 , 看起来有1.5倍大就可以了 , 100度蒸大约25分钟 , 熟透即可关火 , 焖5分钟出锅即成 。
第九步:蒸出的二黑卷 , 香甜好吃营养足 , 比包子馒头受欢迎 , 早餐非他莫属了 , 喜欢就赶紧试试啊~~
峰儿话语:
1 , 发酵的时候一定要充分地发酵好面团 , 二次发酵也一定不能省略 , 这样才会蒸出来暄软好吃的面食 。
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