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（文章转自中国国家地理 ， 如有侵权请联系删除）
【参考文献】
[1
《世界咖啡学》 ， 韩怀宗 ， 中信出版社 ， 2016-12
[2
云南小粒咖啡 ， 黄俊雄、吕玉兰 ， 地方名产 ， 1998
[3
全球咖啡店最多的城市竟是上海 ， 瑞幸们要内卷了？ ， 雷达财经 ， 2021-11-07
[4
海南咖啡 ， 王青 ， 《中国国家地理》 ， 2013-02
上海市发布的2021年《上海咖啡消费指数》显示 ， 上海共有咖啡馆6913家 ， 数量远超纽约、伦敦、东京、墨尔本等城市 ， 冠绝全球 。
近年中国咖啡市场每年约有20%的增长（远超世界2%的增长率） ， 其中有不断融资扩张的Tims、Manner；也有跨界进入咖啡赛道的中国邮政、同仁堂、狗不理；还有给咖啡开发各种新喝法 ， 加料调味 ， 做成像奶茶或者鸡尾酒饮品......
一时之间 ， 感觉中国到处都是咖啡 ， 谁都在做咖啡 ， 而且一家比一家花样多 。
咖啡 ， 怎么忽然就成风口了呢？
中国咖啡地理
咖啡进入中国的故事 ， 还得从1892年 ， 云南楚雄、大理、丽江交界的大山深处 ， 一个交通不便、鲜为人知的彝族村落朱苦拉开始说起 。
那一年是清朝光绪18年 ， 法国天主教传教士田德能来到朱苦拉村传教 ， 带来了一些咖啡种子 。 为了能够喝上咖啡 ， 他在当地栽种了一小片咖啡林 ， 也将咖啡的种植、研磨、冲煮方法带给当地村民 。
这种新奇的提神饮品 ， 吸引了当地村民品尝 。 至今 ， 当地彝族村民维持着喝咖啡的习惯 ， 方法是将咖啡磨粉后 ， 倒入大壶煮沸即喝 ， 粗犷豪迈 。
云南朱苦拉村 ， 是中国最早种植咖啡、中国人最早喝到本土咖啡的地方 。 这片咖啡林目前共有13亩1134株 ， 其中有24株已有100多年的历史 。
云南朱苦拉村 ， 海拔1400米 ， 位于北纬26° ， 适宜咖啡生长
不过 ， 我们喝到的云南咖啡 ， 其实只有一小部分源自朱苦拉村的树种 。 1914年 ， 生活在中国边境的景颇族人 ， 将咖啡引种到云南瑞丽 ， 作庭院观赏之用 ， 后来1952年云南农科院热带亚热带作物研究所的人员发现了这批咖啡树 ， 将其种子带到保山潞江坝栽种 ， 进而成为云南咖啡的主要栽培种 ， 成就了闻名天下的云南小粒咖啡 。
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