质检员|食堂里的人间悲喜剧
食堂是单位的社交广场。在食堂看年华流逝，也观察人的自制与修养。
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食堂是单位的社交广场。不少交情尚可的同事，虽在同幢大楼上班，但可能数年见不上，因为他们从不进食堂。
【 质检员|食堂里的人间悲喜剧】匈牙利电影《肉与灵》，有些故事桥段发生在食堂。女主角是屠宰厂的质检员，严重的社恐症患者。她最怕进食堂，屠宰工的粗俗不想可知。财务总监是个单身老男人，左手残疾，内心自卑。两人彼此倾心，但每次食堂相遇，都不知说什么好。女质检员回家后，总要拿两个玩偶摆在桌上，模拟接续两人在食堂的对话。离奇的是，这一对男女每夜都各自梦见自己是一只鹿，化身为鹿才能正常交往。
现实没这么有戏剧性。多数情况下，食堂很难回避。我有个朋友，某日去过食堂，悲从中来，长叹说，工作十年了，连个“饭搭子”都没混上。她调整了就餐规律，一到大家的午饭，她就去楼里的游泳池消磨时光。水面空阔，她孤独地游来游去，一下一下的回声，特别能衬出寂寞。也就是单位够大，才有这种躲食堂的浪漫。
食堂是职场的隐喻。命运派定的角色，不经意间在这里表演得更本色。
比如，窗口负责打米饭的岗位，最见聪明和功夫。我就餐的食堂，原来有位大姐，只要替你打过一两次饭，就能记住你的饭量。下次你把餐盘伸进去，她那一铲子切下的蒸米饭，分毫不差；几百人的饭量，她都能记住，就是让你自己伸勺子挖饭，都不如她精准。后来换过两个大姐打饭，效率就差远了。你会不断听到有人喊，哎呀多了多了，哎呀少点少点。如果剪辑一下窗口录音，配上音乐，就是一首有特色的“多少歌”。
打菜排队，如果正巧跟在大人物后头，窗里窗外气氛微妙。掌勺分菜的大姐，会夸张地给那位重磅人物舀上一大勺。当然，紧随在后边的小人物，菜勺里分量也跟着多一点点，接着会逐次回归公平。这就像文章得有过渡段，拍电影得有空镜头，她不能显得太过分、太势利。换成我掌勺，分寸也只能这样，人之常情嘛。
单位不断膨胀，新职工慢慢多过老同事。两者有如山野相遇的异类兽群，互相仔细观察着对方。从前在食堂，七成以上的同事，我能叫出名字，现在不到一成。
当然，食堂也是时装斗秀场，一队女士站在那儿排队，在恰当距离看，效果不输模特与T台。
有个女士夏天永远是T恤、冬天袖子总是高高挽在肘部，始终梳着马尾，飒得耀眼。这种风格，简直就是专业绾袖的类型模特。某日她改成披肩发，换了长裙，温柔线路让人极不习惯。有人吃饭时，也一样腰肢背挺拔。人总不是那么完美的，个子修长的，往往曲线欠佳。曲线玲珑的，腿又显得短。好在年轻人的肤色，总是那么耀眼。有个才进单位半年多的大美人儿，哪儿哪儿都好，却极快地隆起肚子——怀孕了——估计荷尔蒙喷薄的小伙子，均怅然若失。
在食堂看年华流逝，也观察人的自制与修养。
好些女士的午餐，只点三四个菜，从不吃米饭，所谓“控制碳水”。有的人端餐盘找桌子时，金属筷子当啷一声落地，他连头都不低一下，马上回筷子筒那儿另取一双。饭后在洗手池边，大家挨个漱口洗手，有人会把水甩得你满身都是。
人生时光漫长，如果有个内在分段，食堂时间称得上是“垃圾时间”，不重要但必不可少。称进食时间为“垃圾时间”，并无不敬。这个比喻，只是说正常人不会爱食堂如爱家。当然，就算是看人垃圾，也可以准确评价当事者的生活质量。
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