文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
疫情宅家 ， 儿子点名要吃它 ， 不用烤箱 ， 5分钟搞定 ， 比蛋糕还松软 。 最近这特殊时期 ， 疫情局部地区反反复复的 ， 有的地区朋友们这段时间又开启了宅家模式了 ， 平时没啥事的时候还是别乱跑了 ， 呆在家里还是比较安全的 。 说到宅家自然少不了要倒腾各种美食啦 ， 去年宅家期间大家都练就了练就了一身的厨艺 ， 现在应对这种场面已经是得心应手了 ， 去年学会做的点心：鸡蛋糕（家常舒芙蕾） ， 全家人都点赞好评 。
自己做的实在太好吃啦 ， 味道跟蛋糕店里买的一样好吃 ， 关键是做法非常简单 ， 不用烤箱也能搞定 ， 有平底锅和电饼铛就行 ， 做出来的鸡蛋糕比蛋糕还松软呢 。 如果家里有条件的 ， 搭配上一点奶油和水果装饰一下 ， 就是妥妥的水果蛋糕啦 ， 别说小朋友爱吃了 ， 大人看着都嘴馋 ， 疫情宅家期间 ， 儿子经常点名要吃它 ， 做法也非常简单 ， 孩子爱吃我也乐意做 。
做这道家常版舒芙蕾鸡蛋糕也非常简单 ， 食材其实和做蛋糕是差不多的 ， 只是我们多了一样泡打粉 ， 加入了泡打粉让它的口感更松软了 ， 而且还不容易塌陷 ， 混合拌匀的鸡蛋面糊 ， 放入平底锅里简单烙一烙 ， 两面烙至金黄熟透 ， 烙8分钟就可以搞定啦 ， 就是打发蛋糕稍微需要点时间 ， 用打蛋器辅助也是很方便的 。 宅家不出门 ， 儿子迷上吃它 ， 不用烤箱 ， 平底锅一烙 ， 5分钟就搞定 。
【煎鸡蛋糕（舒芙蕾）】
食材：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、泡打粉 。
配料：玉米油、糖粉、白糖 。
做法：
【猪肚|疫情宅家，儿子点名要吃它，不用烤箱，8分钟搞定，比蛋糕还松软】
1、这里用2个鸡蛋 ， 蛋白核蛋黄分开 ， 蛋清的部分用打蛋器打发 ， 分三次少量加入白糖打发成质地比较硬的泡泡 ， 拉起来不容易塌软 。
2、蛋黄里加入40克的纯牛奶 ， 10克的玉米油 ， 45克低筋面粉混合搅拌均匀 。 搅拌至没有干粉的状态 ， 面粉过筛一下更细腻 。
3、蛋黄牛奶面糊里 ， 加入一半打发的蛋白 。
4、混合翻拌均匀 ， 注意不要画圈圈搅拌 ， 那样气泡容易消掉 。
5、然后把拌匀的面糊倒入蛋白里一起翻拌均匀 。
6、翻拌成这个状态就行了 。
7、平底锅烧热 ， 热锅凉油加入搅拌好的鸡蛋面糊下锅煎 。 做成一个个圆饼的形状 。
8、不需要翻动 ， 将一面煎至凝固金黄后 ， 小心的翻面煎 ， 两面都煎至金黄熟透即可 ， 注意火候不要太大了 ， 不要煎糊锅了 。
大概小伙煎烙个8分钟左右就可以出锅啦 ， 出锅装盘撒上少许的糖粉即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：鸡蛋糕就做好啦 ， 这其实也是我们在蛋糕店里看到的舒芙蕾 ， 只是我们换成了家常版的做法 ， 更简单 ， 但味道还说很棒的 ， 松软香甜 ， 比蛋糕还松软 ， 大人孩子都特别爱吃 ， 难怪孩子经常点名要吃它 ， 特殊时期疫情宅家的小伙伴可以自己动手做起来哦 ， 家里没有烤箱用平底锅、电饼铛都能搞定 。 简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以收藏试试哦 。
推荐阅读
- 蛋糕|今年网友宅家晒美食，不再是凉皮，蛋糕了，厨艺涨得太快了
- 猪肚|知青回忆：插队时吃了一顿没吃过的饭，没剩一口汤，后来才知是火锅
- 隔离|疫情反复要当心！居家隔离，吃对这4类食物，增强抵抗力，更健康
- 猪肚|东北人“春天待客”的6道菜，道道是“硬菜”，下酒下饭还不腻！
- 黄瓜|蔬菜包200一份，高价托人跑腿送菜，疫情下的长春大家伙食如何？
- 面包|宅家教你做烫面包子，皮薄透明不干硬，清香多汁爽口，全家都喜欢
- 鸡蛋|一个人宅家的三餐，少油低脂简单味美，合理搭配好吃不易胖
- 花卷|疫情宅家蒸花卷，用根筷子就搞定，葱香四溢，咸香可口，松软好吃
- 椰子鸡|3月倒春寒，宅家这样吃，简单煮煮热乎乎营养又好吃，朋友：真会吃
- 猪肚|三种好吃的美食，能保护我们的肠胃，让自己舒服享受每一天