7、炒锅加少许油 ， 放入虾头小火熬煮一会 ， 将虾油熬出来 ， 至虾头变色发焦的状态 。
8、加入适量清水 ， 加入春笋 ， 加生抽和料酒各1汤匙、适量盐搅拌均匀 ， 大火烧开煮一会 。
9、先把虾头捞出不要 ， 接着加入处理好的虾入锅 ， 煮一会至虾变色有点弯曲的状态 。
10、最后放入鸡蛋皮、裙带菜再煮半分钟关火 ， 这样一份鲜美的春日汤水就好了 ， 要连喝两碗才过瘾 。
烹饪小贴士：
1、春笋不但鲜美好吃 ， 还含有丰富的维B1、B2、C以及各种微量元素 ， 粗纤维含量也比较多 ， 热量也低 ， 减肥人士也可以放心食用 。
2、春笋性寒 ， 有很好的清热作用 ， 春天肝火旺常吃点春笋能去火 ， 也能帮助消化 。
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