北京冬奥会赛程正酣 ， 各国运动员在赛场上展示自我、争金夺银 ， 在赛场下则变身中国美食“推荐官” ， 烤鸭、饺子、豆包、麻团、糖醋里脊、韭菜合子……这些经典菜品、面食小吃不时就会出现在新闻报道和运动员的社交媒体账号上 。 网友不禁感叹 ， 运动员不仅是竞技体育高手 ， 也是“美食家” 。
*烤鸭
2月8日 ， 在北京冬奥会自由式滑雪女子大跳台决赛中 ， 中国选手谷爱凌夺得金牌 。 这位天才少女在接受采访时说“等冬奥会结束了 ， 最想去吃烤鸭” 。 “烤鸭”瞬间成为“霸屏”美食 。
在北京冬奥会之前 ， 谷爱凌就在《冬奥来了》节目中表达了对烤鸭的喜爱 。 她说 ， 去年在国外参加比赛时 ， 就想回中国好好吃一顿北京烤鸭 。 “烤鸭多香呀！我吃烤鸭有点像包饺子 ， 里面馅放得特别多 。 ”不只是谷爱凌 ， 烤鸭也成为各国运动员的“团宠” 。 根据北京冬奥村运动员餐厅统计 ， 每天午餐时段消耗超过80只烤鸭 。
“北京烤鸭”历史悠久 ， 早在南北朝的《食珍录》中已记有“炙鸭” 。 公元15世纪初 ， 明朝迁都北京 ， 烤鸭技术也由南京带到北京 ， 并被进一步发展 ， 北京烤鸭由此出现 。 “北京烤鸭”基本分为挂炉烤、焖炉烤 ， 挂炉烤鸭以“全聚德”为代表 ， 而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名 。
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烤鸭成为各国运动员的“团宠” 。 图/网络视频截图 ， 资料图片
*饺子
饺子是中国的传统美食 ， 尤其在北方 ， 二十四节气中的立冬、冬至都讲究吃饺子 。 除夕和“破五” ， 家家户户更是要吃饺子守岁、迎财神 。 在北京冬奥村 ， 运动员来自五湖四海 ， 但是大家在“喜欢饺子”这一点上出现了惊人的统一 。
据北京冬奥村运动员餐厅统计 ， 高峰时期 ， 这里一天吃掉100多公斤饺子 。 美国速度滑冰运动员凯西·道森、俄罗斯奥委会代表团行政人员叶卡捷琳娜等都在接受媒体采访时提到了“饺子” 。
【饺子|韭菜合子上热搜：各国冬奥运动员变身中国美食“推荐官”】饺子原名“娇耳” ， 距今已有一千八百多年的历史 ， 由东汉的张仲景发明 ， 最初作为药用 ， 相传张仲景用面皮包上一些祛寒的食材用来治病 ， 避免病人耳朵上生冻疮 。 中国各地饺子的名品不计其数 ， 比如广东的虾饺、西安的酸汤水饺、四川的钟水饺等 。 饺子在宋代的时候传入蒙古 ， 随着蒙古帝国的征伐 ， 饺子也传到了世界各地 ， 出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种 。
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五湖四海的运动员一起喊你吃饺子 。 图/社交平台、网络视频截图 ， 资料图片
*豆包
珍妮斯·斯皮泰里是马耳他代表团唯一的运动员 ， 也是北京冬奥会开幕式当天的旗手 。 2月9日 ， 北京冬奥会单板滑雪女子U型场地技巧结束资格赛争夺 ， 珍妮斯·斯皮泰里也因为“喜爱豆包”被观众记住 。 等待分数时她摸了下兜里 ， 居然有一个早上没吃完的豆包 ， 她咬了一口 ， 冲着镜头露出了大大的微笑 。
这位29岁的马耳他姑娘不止一次公开表达了她对豆包这道中国面点的喜爱 。 在北京冬奥村接受媒体采访时 ， 她赶紧拿出两个豆包咬上了一口 ， “我来的第一天就吃了豆包 ， 然后我意识到每顿饭都有 ， 所以我早中晚三顿饭都会吃 。 ”
豆包是中国北方地区家喻户晓的面点 ， 大多以红豆为馅 。 最初豆包是以黄米面为皮 ， 后来渐渐出现了白面为皮的豆包 。 现在东北地区的“黏豆包”还保持着黄米磨面的传统做法 。
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