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导语:立春后 , 记得多吃“开春三鲜” , 鲜美营养 , 好吃不贵 , 家家吃得起!
立春后 , 风和日暖、万物生长的春季悄悄来临!随着气温的升高 , 海水也开始变暖 。 蛰伏了一冬 , 很多海鲜都开始进食、繁殖 。 这个时候 , 也是它们最肥美的季节!那么 , 立春后 , 吃哪些海鲜最肥美呢?春天 , 吃这3种海鲜正当季 , 鲜美营养又便宜 , 多吃不长肉 , 别错过!
第一种:海虹
海虹学名贻贝 , 是一种经济实惠且营养价值很高的海鲜产品!海虹富含蛋白质 , 且蛋白质中氨基酸的含量远大于鸡蛋和鸡、鸭、鱼、虾等肉类食品 。 除此之外 , 海虹还含有大量的不饱和脂肪酸 , 被誉为“海中鸡蛋” 。 在沿海城市的海鲜市场 , 海虹一般才卖3块钱1斤 , 特别便宜!
【“烀”海虹】
1.海虹冲洗两遍 , 用钢丝球将表面的附着物刷下来 , 清洗干净 , 沥干水分 。
2.取一个炒锅 , 不用加水 , 也不用加调味品 , 直接将海虹铺在锅中 , 盖上锅盖 , 开大火“烀” 。
【饺子|立春后,记得多吃“开春三鲜”,鲜美营养,好吃不贵,家家吃得起】3.大火“烀”三分钟后 , 打开锅盖 , 海虹出水 , 全部开口后 , 即可食用 。
第二种:花蛤
花蛤又叫蛤蜊 , 不仅味道鲜美 , 营养全面 , 还是一种低热量、高蛋白的食物!花蛤富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、氨基酸、牛磺酸以及铁、钙、磷、碘等微量元素 。 常吃花蛤有滋阴明目、抑制胆固醇、减肥瘦身、软坚散结、活血化痰、提高免疫力等功效!相比于一些高档海鲜 , 花蛤的价格特别便宜 , 一般只卖6块钱1斤 , 营养好吃还不贵 , 深受人们的喜爱!
【花蛤鲜虾蒸蛋】
1.将花蛤放入40度左右的温水盆内 , 加入适量的盐 , 滴两滴食用油 , 浸泡20分钟 , 让花蛤吐沙 , 然后清洗两遍 , 用刀子将花蛤的壳撬开 , 平铺在盘中 。
2.取几个大虾 , 清洗干净后 , 将虾壳、虾线和虾头去掉 , 将虾肉取出 , 切成小段 , 放在花蛤上 , 碗内打入2个鸡蛋 , 加入适量的盐 , 将蛋液打散 , 加入和蛋液同等分量的清水 , 搅拌均匀后 , 将蛋液淋在花蛤上 。
3.蒸锅内加水 , 将花蛤放入锅中 , 盖上锅盖 , 大火蒸八分钟后 , 取出 , 浇上适量的生抽 , 滴两滴香油 , 撒上适量的葱花点缀一下 , 即可食用 。
第三种:扇贝
扇贝是一种非常受欢迎的贝类食物 , 不仅味道鲜美 , 营养价值也很高!扇贝含有丰富的蛋白质、维生素B、不饱和脂肪酸、牛磺酸以及钙、镁、钾等微量元素 。 常吃扇贝不仅可以补充体内所需的营养物质 , 还有健脑明目、健脾和胃、美颜润肤、抗血栓、降胆固醇、预防心脏病、中风及老年痴呆症等作用!春季的扇贝不仅特别肥美 , 价格也很便宜 , 一般只卖4块钱左右一斤 , 是人人都能吃得起的“平民海鲜” 。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
1.用刷子将扇贝的外壳刷洗干净 , 用小刀将扇贝肉取下 , 将内脏取出 , 将扇贝肉清洗干净 , 沥干水分 , 装入盆中 , 加入适量的盐、料酒、胡椒粉 , 抓拌均匀 , 腌制20分钟 。
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