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牛肉的吃法多种多样 ， 可以拿来炖 ， 可以拿来卤 ， 还可以拿来红烧 ， 不过在我看来 ， 最有特色的还是拿来凉拌 ， 尤其是夏天快到了 ， 吃凉拌牛肉 ， 简直就是一种享受 。
成都胡同里的破馆子 ， 每天要炖一头牛 ， 人均47元实现牛肉自由
成都人爱吃凉拌菜 ， 什么凉拌猪耳朵 ， 凉拌猪头肉 ， 通通都不在话下 ， 除此之外 ， 大家对凉拌牛肉 ， 也十分欢迎 ， 成都的凉菜馆子 ， 基本上都有卖凉拌牛肉的 。 今天给大家介绍一家 ， 专门卖牛肉制品的店铺 ， 店铺里的凉拌牛肉、凉拌牛肚以及凉拌肺片 ， 不仅味道好 ， 而且分量大 ， 直接让大家吃到爽 。
凉拌牛肉片
凉拌牛肉片非常实在 ， 每一片牛肉都切得很均匀 ， 吃起来干香味儿十足 。 凉拌牛肉的分量很大 ， 红油很香 ， 上面还撒满了芝麻和花生米 ， 再加上香菜提味 ， 能直接把人的魂魄都勾走 。 客人们在店里吃完之后 ， 很多还要打包一份拿回去 ， 留着晚上或者第2天吃 ， 可见大家对这儿的牛肉 ， 有多欢迎了吧 。
凉拌肺片
凉拌废片的分量也很足 ， 肺片吃起来爽口有韧劲儿 ， 老板特别舍得给佐料 ， 一整盘肺片都被红油淹没着 ， 吃起来十分入味 。 当然 ， 凉拌肺片是少不了配菜的 ， 老板切了芹菜和葱段 ， 这不仅使肺片的味道更香 ， 而且还能有效抑制腥味 。
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的粉量虽然不算多 ， 但是腌制的料很不错 ， 牛肉软糯入味 ， 十分下饭 ， 15块钱一盘 ， 分量比普通牛肉馆的小蒸笼要实在 。 牛肉被粉包裹着 ， 吃起来很嫩 ， 出锅的时候还撒了香菜和蒜末 ， 特别适合成都人的口味 。 唯一的不足 ， 可能就是吃起来有点油腻吧 ， 拿来下饭吃会好一点 。
其它菜品
除了以上提到的三样招牌菜之外 ， 店里还有土豆烧牛肉、牛肉萝卜汤、牛尾汤、红烧脊髓、牛杂汤、红烧脑花等等 ， 每一样都各有特色 ， 价格也很实在 ， 普遍都是十几块钱一份 ， 吃过的客人都纷纷给出了好评 。
【牛肉|成都胡同里的破馆子，每天要炖一头牛，人均47元实现牛肉自由】总的来说 ， 这家店铺价格实惠 ， 菜品丰富 ， 可以说是比较齐全的牛肉铺子 。 店里的生意非常火爆 ， 老板每天都要卖一头牛 ， 人均47元就能实现牛肉自由 。 只是店里的环境不是很好 ， 开在破胡同里 ， 属于典型的苍蝇馆子 ， 爱讲究的客人只怕是无福消受了 。
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