3.蒜子两粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克提鲜 ， 味极鲜10克调味 ， 陈醋10克 ， 芝麻油3克 ， 葱油3克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 倒入装黄瓜的盆中 ， 再放入洋葱和青红椒 ， 颠盆拌匀 ， 就可以装盘食用了 。
第二道：凉拌凤爪
这道菜对女性朋友是非常友好的 ， 虽然是一个传统小吃 ， 但它的胶原蛋白是美容的佳品 。 平常吃鸡爪都是买别人做好的 ， 因为好多人感觉鸡爪的做法太复杂了 ， 下面就教给大家鸡爪的简便做法 ， 再也不用跑去外面买了 。
所需食材：鸡爪10个左右生姜花椒小葱大蒜小米椒香菜
调料：料酒食盐白糖味精生抽陈醋红油葱油
1.准备凤爪10个左右 ， 洗净后斩去爪尖 ， 放入盆中 ， 生姜一块切成姜片 ， 放入小盆中 ， 抓入几粒花椒 ， 一个小葱结备用 。
2.起锅烧水 ， 加入少许料酒 ， 凉水下入凤爪 ， 放入葱姜和花椒 ， 开大火烧开 ， 水开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖煮10分钟 。
3.大蒜几粒拍扁切碎 ， 放入小盆中 ， 小米椒4个切成辣椒圈 ， 和蒜末放在一起 ， 香菜一小把切碎 ， 一起放入小盆中备用 。
4.10分钟后 ， 捡出葱姜 ， 捞出凤爪 ， 放入凉水盆中 ， 加入冰块泡10分钟 ， 使凤爪迅速降温 ， 10分钟过后 ， 取出泡好的凤爪 ， 用刀在凤爪背面划上一刀 ， 去掉鸡骨 ， 斩成两段 ， 再放入盆中备用 。
6.盆里倒入蒜末 ， 红椒和香菜 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克 ， 味精0.5克 ， 生抽5克 ， 陈醋5克 ， 红油3克 ， 葱油3克 ， 用筷子搅动 ， 颠盆拌匀 ， 然后装入盘中 ， 即可上桌食用 。
2汤
第一道：三鲜豆腐汤
最受大众喜爱的食物之一——豆腐 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 素有“植物肉”的美称 ， 而且豆腐的吸收率在95%以上 ， 也是养生的佳品 ， 常吃可以帮助消化 ， 生津润燥 。
所需食材：内脂豆腐一块香菇猪瘦肉西红柿鸡蛋香菜
调料：食用油料酒食盐胡椒粉芝麻香油
1.内脂豆腐一块 ， 先用刀切成薄片 ， 再斜刀切成条 ， 放入盆中 ， 香菇两个切成细丝 ， 猪瘦肉一小块 ， 改刀切成均匀的细丝 ， 去皮的西红柿两个 ， 切成西红柿丁 ， 放入碗中备用 ， 大碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅匀打散 ， 香菜两根 ， 切成小段备用 。
2.炒锅烧热 ， 添入适量清水 ， 水开后下入香菇和肉丝 ， 用勺子滑散 ， 加入料酒去腥 ， 等水再次沸腾后 ， 即可捞出控水 ， 放入碗中 。
3.重新起锅添入食用油 ， 倒入西红柿丁翻炒 ， 把西红柿炒出汁水 ， 加入适量的清水 ， 清水的量要根据汤盆大小来决定 ， 水开后下入香菇和肉丝 ， 切好的豆腐 ， 开大火煮一分钟 。
4.加入食盐两勺 ， 胡椒粉一勺去腥提鲜 ， 勾入水淀粉 ， 使汤汁浓郁粘稠 ， 水淀粉可以分次勾入 ， 煮开以后改成小火 ， 淋入鸡蛋液 ， 静止10秒钟 ， 等鸡蛋花定型以后 ， 继续煮30秒左右 ， 即可关火起锅倒入汤盆中 。
5.最后放入香菜用来点缀 ， 浇上芝麻香油 ， 用勺子滑动几下 ， 美味即成 。
第二道：番茄肉丸汤
这道汤中主要是以番茄为主 ， 肉为辅 。 番茄在平常做饭中经常起到一个“增味剂”的作用 ， 不管是生吃还是做汤做酱 ， 都能保持原有的味道 。 它的营养成分也是挺高的 ， 每人每天食用50克～100克鲜番茄 ， 就可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。
所需食材：猪瘦肉500克大葱生姜西红柿黑木耳香菜
调料：食用油食盐胡椒粉料酒生抽鸡粉陈醋
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