2.炒锅烧热 ， 添入一勺食用油滑锅 ， 再放入肉片 ， 快速翻炒几下 ， 炒出五花肉里面多余的油脂 ， 把肉片炒香以后 ， 放入葱姜 ， 红干椒和干豆豉 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的料酒去腥 ， 加入白糖1克 ， 食盐3克 ， 老抽2克上底色 ， 继续翻炒 ， 化开调料 。
3.放入青红辣椒 ， 开大火爆炒30秒 ， 把辣椒炒至断生 ， 加入少许鸡精 ， 再次翻炒均匀 ， 即可关火起锅 ， 盛入盘中 ， 最后再撒上少许白芝麻点缀 ， 美味即成 。
第三道：清蒸鲈鱼
鱼肉里的脂肪含量极低 ， 蛋白质含量高 ， 如果要减肥的人不用担心 ， 可以多吃 ， 鲈鱼作为鱼类中的最佳 ， 肉质鲜美 ， 其经常被做成生鱼片 ， 为了保证营养不流失 ， 建议清蒸和炖汤 。
所需食材：鲈鱼一条大葱生姜红椒香菜
调料：食用油料酒蒸鱼豉油
1.准备新鲜的鲈鱼一条 ， 先刮去鱼鳞 ， 清洗干净 ， 去除鱼鳃和内脏 ， 然后从背部改刀 ， 切开鱼身两侧 ， 把鲈鱼再清洗一遍 ， 然后放入盘中备用 。
2.大葱两段从中间切开 ， 生姜一块切成姜片 ， 再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面 。
3.起锅烧水 ， 放上篦子 ， 盖上锅盖 ， 开大火把水烧开 ， 水开后放上鲈鱼 ， 在鱼身上淋上少许料酒去腥 ， 盖上锅盖 ， 开中火连续蒸8分钟 。
4.准备大葱半根切成葱丝 ， 生姜一块 ， 切成姜丝 ， 红椒半个切成细丝 ， 一起放入盆中 ， 加入适量清水 。
5.时间到了取出蒸好的鲈鱼 ， 控去盘中多余的汤汁 ， 放入另一个盘中 ， 用筷子捡出葱段和姜片 ， 放上泡好的葱姜丝和红椒丝 ， 撒上少许香菜备用 ， 再浇上热油激发葱姜的香味 ， 美味即成 。
第四道：芹菜炒香干
芹菜作为一种高营养价值的蔬菜 ， 它的蛋白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多 ， 平常多吃芹菜的 ， 可以加快肠道的蠕动 ， 增强骨骼健康 。
所需食材：芹菜豆腐香干大葱蒜子红线椒红干椒
调料：食用油食盐鸡粉胡椒粉耗油蒸鱼豉油
1.洗净的芹菜一把切成段 ， 豆腐香干二两左右切成细条 ， 大葱半根切成马蹄片 ， 蒜子几粒切成蒜片 ， 红线椒去掉根部切成斜片 ， 和葱蒜放在一起 ， 再放入几粒红干椒备用 。
2.锅中添入清水 ， 加入食盐入底味 ， 加入植物油增加亮度 ， 水开后下入豆腐香干 ， 再下入芹菜焯水30秒 ， 即可捞出控水 。
3.炒锅烧热添入食用油 ， 放入葱蒜和辣椒爆香 ， 炒出香味以后倒入芹菜香干 ， 快速翻炒开始调味：加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 蚝油各
适量
， 从锅边烹入蒸鱼豉油
【食盐|8道家常菜的做法，4热菜，2凉菜，2道汤，简单易学，适合上班族】5克
， 翻炒均匀 。
4.继续改大火快速翻炒一分钟 ， 化开锅中所有的调料 ， 就可以关火起锅装盘了 。
2凉菜
第一道：黄瓜拌洋葱
黄瓜和洋葱在超市和市场上普遍都能见到 ， 而且也是很平民普通的两种蔬菜 ， 到了春天 ， 气候多变 ， 是感冒的多发期 ， 而黄瓜的清热解毒和洋葱的杀菌效果 ， 可以有效的预防感冒 ， 不妨每天都做一盘和家人一起分享 。
所需食材：黄瓜红椒青椒洋葱蒜
调料：食盐白糖味极鲜陈醋芝麻油葱油
1.洗净的黄瓜一根 ， 先切去头尾 ， 用刀拍扁 ， 切成2厘米宽的段 ， 放入盆中 ， 加入食盐2克 ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制5分钟 。
2.红椒半片切成菱形块 ， 青椒半片同样切成菱形块 ， 和红椒放在一个盘中用来配色 ， 洋葱半个放入水盆中 ， 浸泡3分钟 ， 去除洋葱的辛辣味 。 然后取出切成宽条 ， 用手掰散 ， 和青红椒放在一起 。
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