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前几天给大家出了一期烧烤鸡肉串的教学视频 ， 可以去我作品找 ， 今天给大家出一个特色脆皮糊炸鸡串 ， 其实烧烤和炸串有好多技术都是可以共享的 ， 做烧烤的有这么一句口头禅：“能炒的我们都可以烤” ， 现在也可以这么说能炸的也都可以烤 ， 能烤的当然也可以炸 ， 话扯远了 ， 来看今天的教程！
一：一斤鸡胸肉或者鸡腿肉都可以 ， 从成本上来说鸡腿肉照价要高点 ， 商用的话鸡胸肉就可以 ， 鸡肉切条 ， 韩国辣酱一勺（一次性餐具那种） ， 鸡粉半勺 ， 户户辣椒粉一勺 ， 特鲜一号少许 ， 鸡精适量 ， 蛋清一个 ， 土豆淀粉15克左右 ， 拌匀腌制40分钟 ， 一定不要超过一个小时 ， 不然的话腌制出来的肉串就会发咸 。
【面筋|网红脆皮鸡肉串，又鲜又嫩还酥脆】二：腌好的肉串穿上竹签 ， 裹上脆皮糊 ， 油温160°下锅炸 ， 炸一分钟出锅！
直接吃或者配上炸串甜辣酱吃都没毛病！
脆皮鸡肉串 ， 你学会了吗？
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