红辣椒|12款中国人爱吃的家常菜，我偏爱第9道，你觉得谁是你的菜
一【肉末鸡蛋羹】
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主料：鸡蛋、瘦肉辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉做法：1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味极鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可二【虾仁荷兰豆】
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主料；虾仁 200克 荷兰豆 200克辅料；料酒 胡椒粉 盐 淀粉 姜丝1 准备好虾仁和荷兰豆。2荷兰豆摘洗干净。3虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。4虾仁放入碗中，加入料酒 胡椒粉 腌制5分钟去腥。5再加入水淀粉上浆。6锅中注入油，烧至7成热 下入虾仁过油后捞出沥干油。7锅中留底油，爆香姜丝。8下入过油的虾仁，翻炒。9倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。三【农家小炒肉】
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主料：带皮猪五花肉100克，猪瘦肉150克，青椒4根，红椒1根调味料：菜籽油，大蒜4粒，盐6克，黄酒5克，老抽5克，生粉适量制作方法：１、 瘦肉切片，加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。２、 带皮五花肉切片。３、 大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。４、 热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色，加入蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克）。５、 放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅。四【炝拌秋葵】
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主料；秋葵 300克辅料；大蒜调料；天然有机糙米醋 生抽 盐 糖 花椒 辣椒1 准备好秋葵。2 将秋葵洗净，放入开水中焯水。3 焯水的秋葵直接捞入冷水中冲凉。4 沥干水分后，去掉秋葵根部，从中间抛开，码入盘中。5 准备好天然有机糙米醋。6 把大蒜和辣椒剁碎，放入小碗中。7 加入禾然有机米醋 生抽 糖 盐 搅拌均匀。成料汁。8 将料汁，浇在秋葵上。9 另起锅，注入油，下入花椒，小火将花椒炸香。10 趁热将花椒油，浇在秋葵上即可。小贴士：秋葵在焯水的时候不要提前去掉根部，这样秋葵里面的粘液就不会流出。五【香辣水煮鱼】
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主 料：草鱼1条约1000克，黄豆芽腌鱼料：盐3克，料酒 5克，蛋清一个，干淀粉调味料：干辣椒（二荆条最好） 100克 ，花椒 25克 ，姜5克，蒜5克，葱5克，菜籽油 250克 ，盐7克 ，白糖1克，料酒 10克 ，豆瓣45克，胡椒粉适量，鲜汤500克１、 将草鱼去鳞鳃、内脏后洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨剁成块。２、 鱼肉切蝴蝶片，加盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。３、 锅中烧开水，豆芽汆水捞出，放入盛具中，加盐拌匀。４、 热锅放入菜籽油，烧至5成热时下干辣椒段过油30秒捞起。余油下豆瓣炒香，下姜葱蒜、花椒、辣椒粉，加鲜汤，放料酒，胡椒粉、白糖、盐煮开，加入鱼头鱼尾煮熟。５、 下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上。６、 将花椒、干辣椒段铺在鱼片上，热锅放入菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干辣椒上即可。六【啤酒花生焖猪手】
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