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阳春三月 ， 桃花红了 ， 柳树绿了 ， 连翘也金灿灿了……万物都进入了蓬勃生长的状态 。 各种细菌病毒也不例外 ， 加上春季气候变化快 ， 时而艳阳高照 ， 时而雨雪纷纷 ， 气温也忽高忽低 ， 所以在这样的季节里 ， 人们很容易感冒 。 平时要注意增减衣服 ， 以免受凉 ， 在饮食上也可以选择一些有助于抗菌杀毒的食物 ， 比如大蒜 ， 洋葱 ， 蒜苗 ， 当然还有今天要跟大家分享的小葱 。
虽然一年四季 ， 我们都可以吃到大葱 ， 但是小葱只有春天才能吃到 。 在老妈的菜园里 ， 每年秋天都会撒上一些小葱 ， 当季会长出又细又小的小苗 ， 经历一个冬季的休整 ， 春天一变暖 ， 小葱便撒着欢儿得蓬勃出一片新绿 。 这时候的小葱 ， 即使一把一把放进嘴里嚼 ， 也不会觉得辣 。
春天的小葱 ， 不仅鲜嫩可口 ， 而且营养满满 。 其中维C的含量是苹果的3倍多 ， 除此之外 ， 小葱中还含有丰富的蛋白质 ， 胡萝卜素 ， 以及钙 ， 铁 ， 磷等矿物质成分 。 值得一提的是 ， 小葱是春天的“抗菌高手” ， 因为小葱中含有大蒜素 ， 有助于抗菌杀菌 ， 春季不想家人感冒生病 ， 不妨多吃些 。
小葱除了与大葱一样 ， 用来调味以外 ， 还可以作为蔬菜直接食用 ， 常见的有小葱炒鸡蛋 ， 小葱烧豆腐 ， 当然家里的小葱比较多的话 ， 也可以用来调馅 ， 蒸包子 ， 包饺子 ， 都非常鲜美 。 春天多吃点发面食物 ， 对肠胃好 ， 所以今天就来跟大家分享一款用小葱 ， 猪肉调馅包成的包子 ， 鲜美可口 ， 营养丰富 ， 我家的小朋友一顿能吃3个 ， 一起来看看做法吧~
【小葱猪肉包】
食材：面粉300克 ， 酵母粉2克 ， 白糖3克 ， 猪肉半斤 ， 小葱1把 ， 干豆皮1把 ， 玉米粒适量 ， 黄豆酱1勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 十三香2克 ， 香油少许 ， 食用油适量 ， 食盐适量
1、首先把酵母粉和白糖放入碗中 ， 加入30克左右的温水 ， 搅拌至融化 。 然后加入到面粉中 ， 接着用130克左右的温水继续和面 ， 将面团揉成一个中度偏软的面团 。 用保鲜膜或湿毛巾盖住 ， 发酵至两倍大 。
2、把小葱摘一遍 ， 根部去掉 ， 最外边的老皮剥掉 ， 这样更方便清洗 。 接着将小葱的葱白和葱叶都冲洗干净 ， 沥干水分后 ， 切成小葱花 。
3、准备一些干豆皮 ， 放入清水中浸泡10分钟 ， 然后用清水洗2-3遍 ， 挤出水分后 ， 切碎一些 。 在小葱和猪肉馅里加入一些豆制品 ， 可以很好地缓和小葱的味道以及肉的油腻 ， 而且能使营养更加丰富 。
4、准备一块肥瘦相间的猪肉 ， 最好不要用纯瘦肉 ， 否则容易发柴 。 将猪肉洗干净后 ， 切成小块 ， 然后用绞肉机搅碎 。
5、锅内加入食用油 ， 烧热以后 ， 把肉馅倒入锅中 ， 尽量用铲子划散 ， 有疙瘩也没有关系 。 用铲子快速翻炒 ， 将猪肉炒至变色 。 接着加入生抽 ， 蚝油 ， 1小勺黄豆酱 ， 十三香 ， 食盐 ， 翻炒均匀 ， 使肉馅上色并入味 ， 然后淋入一些香油增香 。
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