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“张医生 ， 菜市场或者超市里卖的那种冻鸡腿 ， 真的不能经常吃吗？”
王阿姨今年49岁了 ， 她平时比较喜欢吃猪肉 。 然而 ， 由于之前的猪肉价格上涨了 ， 无奈之下她只有选择别的肉了 。 考虑到冻鸡腿的价格便宜 ， 而且口感还不错 ， 于是她就选择了冻鸡腿作为猪肉的替代品 。
有一天 ， 王阿姨在浏览网页的时候看到有一些“专家”提到：有些养殖户在养鸡的过程中使用了很多激素和抗生素 ， 因此不能经常吃冻鸡腿 。 王阿姨由于自己经常吃冻鸡腿 ， 而且又分辨不了这个观点的真伪 ， 所以就问了我文章开头的那个问题 。
可能很多人都和王阿姨有着一样的疑惑 ， 为了让大家对冻鸡腿有更多的认识和了解 ， 今天医者良言就好好跟大家聊一聊相关知识 。
1.市面上为何有很多的冻鸡腿？这些冻鸡腿是什么品种的鸡？之前就有朋友问我：一只鸡只有2个腿 ， 但是为何总感觉菜市场或者超市有源源不断的冻鸡腿呢？不少人猜测这些鸡腿很有可能打激素了！那这种说法是否有道理呢？
其实 ， 市场上之所以有源源不断的鸡腿供应主要得益于现代化的工业化养殖模式 。 和传统的养殖模式相比 ， 现代的工业化养殖模式生长周期比较短 ， 而且成本相对来说也比较低 。 之前我们家也养过几只鸡 ， 虽然它的口感好 ， 但是自己养鸡的周期比较长、消耗的粮食也比较多 。
目前来说 ， 市面上冻鸡腿主要来源于速生白羽鸡 。 速生白羽鸡的羽毛是纯白色的 ， 它的生长速度是很快的 。 根据专业人士的介绍 ， 白羽鸡可以在40天左右出栏 ， 而且肯德基用的也是这种白羽鸡 。 目前来说 ， 白羽鸡已经成为了我们餐桌上的常客了 。
不少朋友认为生长速度如此之快的鸡是使用了激素的缘故 ， 其实这种理解是错误的 。 白羽鸡是从国外的白洛克鸡中选育出来的品种 ， 这个品种的特点就是生长速度快 ， 喂养40天就可以长到2公斤以上 。 说白了 ， 白羽鸡的基因本身就牛逼 ， 再加上采取科学的喂养方式、人工延长光照时间等方式 ， 就可以实现快速地生长、增重 。
【医生|菜市场卖的冻鸡腿，能不能经常吃呢？医生告诉您实情!】实际上 ， 给鸡打激素操作起来很麻烦 ， 而且成本也很高 。 给鸡打了激素以后 ， 就会降低鸡的免疫力 ， 这无疑会增加鸡瘟的风险 。 一旦发生了鸡瘟 ， 这对于养鸡场来说是损失是很大的 。 与此同时 ， 国家也明确禁止给鸡打激素 ， 而且饲料中也不能加入激素 。
会不会有一些养鸡场偷偷地给鸡喂激素呢？其实 ， 这种可能性也不大 。 之前确实有一些养鸡场违规打药 ， 但是那些人打的并不是激素 ， 而是别的一些违规的药物 。 之前食品安全部门对北上广的超市、农贸市场以及肯德基的鸡肉样品进行了检测 ， 结果都没有发现激素的踪影 。 因此 ， 只要是从正规途径购买的冻鸡腿 ， 那就没有必要担心打激素的问题 。
2.速成鸡存在抗生素残留的问题吗？
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