说起国内的美食之城 ， 大多会想到汕头、成都 ， 总有人说带上256G胃去打卡吧 ， 但其实还有个宝藏低调小城 ， 也是深藏众多美味 ， 它就是台州 。 “台”读tāi ， 有导游说过每次带团来到台州第一件事就是纠正游客的读音 ， 可以说是最容易读错的一个城市 。
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台州是名副其实的小吃王国 ， 官方敲章的小吃种类就多达141种 。 这类不借助高端食材、精细做法 ， 却能变幻无限风情的美食 ， 恰恰是台州引人神往的魅力所在 。
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姜在我们日常生活中很常见 ， 炒菜煎鱼总要放一些去腥提味 。 而在台州逛菜市场 ， 你会发现很多菜摊上有售卖色泽金黄的姜汁 。 而在台州 ， 最出名的做法当属姜汤面 。 正宗的姜汤面 ， 姜汤要用在黄酒中反复煮过的姜片晒干后煎汤 ， 只有姜味渗透进了作为配菜的虾干、香菇中 ， 一碗姜汤面才得以注入灵魂 。
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除了做姜汤面 ， 台州人还将姜汁做成了甜品 。 流行于台州的姜汁调蛋是用姜汁和鸡蛋液加热凝固成布丁状 ， 出锅前盖上满满一勺红糖 ， 更别致的吃法 ， 是加入捣碎的核桃来丰富口感 。
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台州有一句俗话说“黄鱼面前有贫贵 ， 姜汁汤里无尊卑” 。 寻常易得的黄姜 ， 可以祛除困扰沿海人的湿气 ， 更重要的 ， 是用那口提劲的辛辣热烈 ， 给劳累于日常生活中的普通人一个给力的拥抱 。
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台州人还喜欢糯叽叽的美食 ， 比如各种糕点以及各种面食 。 在台州有种叫做“食饼筒”的美食 ， 跟闽南的“春卷”有异曲同工之妙 。 一包一卷 ， 包容万象 。
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糊拉汰 ， 当地话直译 ， 就是煎饼的意思 ， 可以加入各种食材 ， 常见的有土豆丝糊拉汰、南瓜丝糊拉汰等 ， 香脆可口 ， 风味独特 。
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在台州大部分地区 ， 元宵节一般在正月十四过 。 天台家家户户、老老少少有吃“糊辣沸”闹元宵的习俗 ， 是天台的一大特色 。 糊辣沸选用玉米粉、糯米粉、山粉的其中一种 ， 加各种配料如笋、香干、精肉、香菇、花生米等 ， 搅成鲜、溜、软、香的糊 ， 调配上一点辣椒粉 ， 烧煮得热气腾腾 ， 冬天吃上一碗 ， 全身上下都是暖暖的 。
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台州的海岸线绵长 ， 曲折蜿蜒651公里、承包了全省三分之一 ， 这让台州成了浙江人寻味海鲜的主要目标 。 九月椒江大陈岛的黄鱼上市 ， 媲美大闸蟹的三门青蟹 ， 以及一年四季不断的各种渔获 ， 来了这里你才知道 ， 吃海鲜应该来台州呀！无论是加咸蛋黄清蒸 ， 还是和豆腐一起做成家常风味 ， 都掩盖不了最为灵魂的鲜甜本味 。
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