食材|湘菜讲究菜食材的本味，对比湘菜就是调味料相对较少食材

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【食材|湘菜讲究菜食材的本味，对比湘菜就是调味料相对较少】湘菜讲究菜食材的本味，对比湘菜就是调味料相对较少
首先，前几年我吃的更清淡，淡到何种程度呢！说出来估计没人相信。青菜我喜欢用清水烫一下就捞起来，滴几滴油就这么吃了，煮面条我也是差不多，盐一点点，也是放几滴油就这么吃了，所以家里人见我回去我总是说我咋长不胖呢？一度质疑我是没吃的。我就跟他们说我吃的比较清淡，那时老妈让我从家里带壶油下去，结果半年了还剩大半瓶，我都不需要买油！鸡精也从来不吃，酱油偶尔也是滴几滴。

直到遇到我家这个重口味的，自己的饮食才慢慢改变了一点。家里这个喜欢吃甜的、辣的、咸香的，出去逛街就盯着奶茶、饮料这些，每次问我喝不喝的时候，我看到这些我就摇头说：“不喜欢，你还是给我整瓶矿泉水吧！”这时他就会说：“你咋尽喜欢这些没味的呢？你还真跟别的女孩子不一样啊！零食也不怎么见你吃；烧烤也不爱，凡事香甜辣的你都不沾，也就水果你喜欢吃，剩下的就是白开水了，都像你似的开店的都得关门大吉了。 ”

我说：“那我就是喜欢喝开水啊！你想喝你自己买就好了呀！我看着你喝就行了嘛！”他又来一句：“一个人喝没意思。 ”早上让他去买早餐的时候给我带个馒头，我说要河南那家人做的，没有味道那个好吃，他又劝我：“咱能吃点有味道的不，要不换个口味的，天天吃淡馒头不腻呀！”我说我不要别的，就喜欢吃这个，再配杯无糖燕麦、弄个水煮蛋多有营养呀！饱腹又不撑。是不是很多人接受不了我这样的吃法呀？

不争论谁多谁少，只讨论口味。湖南人也不是不吃花椒，正宗湘菜头菜是东安鸡，东安鸡的口味就靠永州东安米醋和花椒，但是湘菜并不是把花椒作为调料的主力在用这是和川菜的主要区别，花椒可能很多人不适应，特别在珠三角地区；另外，湘菜讲究菜食材的本味，对比湘菜就是调味料相对较少，很多人说到广东的川菜馆吃川菜不划算，那是真的，对比湘菜，川菜的份量确实够足，但是主菜的量却少得可怜。

往往都是配料里找主菜，根本吃不过瘾，湘菜这方面好很多；再一个湘菜虽然口味较重，但是菜的油水不重，主要还是湘菜更注重食材的本味，这一方面比川菜好很多，对于喜欢清淡的珠三角地区，这有很大的优势；最后，湖南人在广东地区的数量也确实够多，消费量也够大，有传言广东7万多GDP至少有一万是湖南人创造的，可想而知湖南人有多少在珠三角地区。

食材|湘菜讲究菜食材的本味，对比湘菜就是调味料相对较少

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