一、茼蒿
推荐食谱【杏仁拌茼蒿】
主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞
1、茼蒿清洗干净之后 ， 把根部较粗的切掉 ， 然后切成5厘米左右的小段 。
2、锅中烧水 ， 加入盐、食用油 ， 放入茼蒿焯水30秒左右 ， 加盐的目的是为了增加底味 ， 加油为了让茼蒿更加翠绿 。 焯熟后捞出控干水分 。
3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味 ， 接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀 。
4、将调好的料汁淋入茼蒿里面 ， 然后放杏仁、枸杞 ， 搅拌均匀即可 。 （枸杞需要提前浸泡 ， 杏仁需要焯水） 。
二、菜薹
推荐食谱【菜薹炒腊肉】
主要食材：菜薹、腊肠、大蒜
1、新鲜的菜薹清洗干净 ， 把菜薹根部比较粗的部位掰断 ， 然后把表面的筋膜撕下来 ， 这可是菜薹鲜嫩的关键 ， 有人觉得这样浪费 ， 但是想要口感好 ， 这一步可是必不可少的 ， 多数人都忽略了 。
2、锅中烧水 ， 水开后加入一勺盐、一勺食用油 ， 下入菜薹焯水20秒左右 ， 时间不宜过长 ， 要不然菜薹会变老 。
3、焯水后的菜薹过一下凉水降温 ， 然后把根部和叶子切开 ， 这也是好吃的关键 ， 因为根部和叶子成熟度不一样 ， 分成炒最好 。
4、锅中倒油 ， 放入腊肠煸炒出香味 ， 接着放入蒜末炒香 。
5、然后倒入菜梗 ， 翻炒几下 ， 最后再倒入菜叶 ， 加盐、味精简单调味即可 ， 不需要太多的调料 ， 保留菜薹的原汁原味 。 将调料翻炒均匀之后 ， 就可以装盘出锅了 。
三、小茴香
推荐食谱【茴香炒鸡蛋】
主要食材：茴香、鸡蛋、枸杞、小葱
1、清洗干净的小茴香切掉根部 ， 然后把它切成小丁 ， 尽量切得碎一些 ， 颗粒不要太大 。
2、全部切好之后 ， 加入4-5个鸡蛋 ，， 这道菜比鸡蛋要多 ， 吃起来才够美味 。
3、接着加入适量盐 ， 一勺十三香 ， 别的调料就不需要了 ， 调料太多会把茴香的味道掩盖 ， 反而吃起来不好吃 ， 然后把鸡蛋搅拌均匀 。 锅里倒油 ， 油的量要比平时炒菜多一些 ， 油热之后把茴香鸡蛋倒入锅里 ， 然后用铲子快速把茴香鸡蛋铺平 。
4、开中小火煎 ， 火不要太大 ， 要不然鸡蛋焦了就不好看了 ， 等到底部凝固变得金黄 ， 然后翻面 ， 因为这个茴香鸡蛋比较软 ， 整个翻面不容易 ， 我们用铲子从中间分开 ， 一块块翻面 ， 这样相对比较容易一些 。
5、全部翻面之后 ， 咱们再把大的鸡蛋块 ， 炒得稍微碎一点 ， 但是也不能太小了 ， 要不然吃着不过瘾 。 最后我们下入葱花和枸杞翻炒快速均匀就可以出锅了 。
四、苋菜
推荐食谱【烧苋菜】
主要食材：苋菜、大蒜、清水、猪油
1、苋菜先用清水冲洗干净 ， 然后不停地揉 ， 把苋菜揉至变软 ， 这样不仅吃起来美味 ， 还能去除苋菜里面的草酸 ， 一直揉到苋菜变软就可以了 。
2、接着准备几颗大蒜 ， 把它拍扁就可以了 。
3、锅里放入一勺猪油 ， 用猪油炒出的苋菜特别香 ， 油热后放入大蒜翻炒 ， 把大蒜炒至微微金黄 。
4、接着倒入半碗清水 ， 然后下入苋菜翻炒 ， 炒苋菜一定要加水 ， 如果光靠苋菜自身的水 ， 口感不是很鲜嫩 ， 一直翻炒 ， 把苋菜炒至变软 。
5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料 ， 吃的就是原汁原味 ， 然后我们把火转成小火 ， 将苋菜烧上2分钟 ， 烧烂的苋菜 ， 吃起来味道才可口 。 时间到了后就可以出锅了 。
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