文章图片
文章图片
【披萨|武汉这个老板势利眼，随便一顿80元，只卖大老板，从不理会上班族】
文章图片
文章图片
每个省份的人对牛肉的理解是不同的 ， 比如说广东人做牛肉 ， 以清淡为主 ， 突出牛肉的本味 ， 宰杀好的牛 ， 马上就拿来烹饪 ， 牛肉不仅细嫩 ， 而且吃起来没有任何腥味 。 其它地区如湖北、四川、重庆等 ， 则喜欢用重口味调料来烹饪牛肉 ， 吃的是刺激的感觉 。
武汉这个老板势利眼 ， 随便一顿80元 ， 只卖大老板 ， 从不理会上班族
武汉有一家开了30年的老馆子 ， 这家店铺主要卖牛肉、牛杂和面条 ， 老板说自己开馆子这么多年 ， 非常了解顾客 ， 他说光靠嘴巴去哄 ， 其实是留不住客人的 ， 最重要的是要把味道做好 ， 即使卖得贵一点 ， 还是会有人来吃 ， 这时候来吃的客人 ， 基本上都是有钱的大老板 ， 客源更加稳定 ， 至于大部分班族 ， 消费能力差 ， 来了他都不怎么理会的 。
牛肉牛杂煮一锅
老板煮的牛肉牛杂 ， 还真是赏心悦目 ， 里面的汤汁金黄 ， 看起来就不像是老汤 。 牛肉都切成大小均匀的坨；牛肚割成一片一片的 ， 看起来厚实而有弹性 ， 随着锅里翻滚的水上下跳动 。 由于锅很大 ， 里面的肉很多 ， 老板直接定做了一个二师兄的耙子 ， 用于方便翻肉 。
大块牛肉牛杂吃过瘾
撇开其它不谈 ， 老板给的分量还真是不少 。 牛肉直接切成小汤圆大小的坨 ， 牛肚切成手指那么宽的条 ， 给人感觉豪放又大方 ， 这时候再舀上一勺香喷喷的卤汤 ， 再撒上一大把香菜 ， 碗底的热气冒上来 ， 能把客人的魂魄都勾走 。 虽然牛肉和牛杂 ， 我们都吃了不少 ， 但是像这家店铺这样一次性吃过瘾的 ， 似乎也不多见 。
搭配面条
这家店铺的牛肉牛杂 ， 基本上都是拿来搭配面条一起吃的 ， 客人们要么让老板直接煮到面条里面 ， 要么把面条做成干拌面 ， 牛肉牛杂单独用盆子盛出来 。 对于当地人来说 ， 大家更喜欢后者 ， 这样一来面条的滋味更浓厚 ， 牛肉牛杂原本的味道也不会被稀释 。
总的来说 ， 这家店铺的消费并不便宜 ， 一顿都要吃七八十块钱 ， 但是好在真材实料 ， 分量很足 ， 味道也很好 ， 所以来吃的“老板们” ， 并不会有任何怨言 ， 只是上班族来了 ， 老板还是应该理一理的 ， 大家认为呢？
推荐阅读
- |请客吃饭大忌！看完恍然大悟，这个都应该看看！
- 蛋糕|黄瓜怎么种好吃，按这个流程种的肯定美味！
- 核桃|一文讲透：餐饮选址，怎么知道这个商圈适不适合自己？
- 披萨|天热了怎么能没有一盘凉拌花生米来下酒呢？
- 潜江|潜江这个老板有点大胆，“三无”餐馆开了20年，50元一份客人还多
- 武汉大学研究生|“我在武大造卫星”
- 成都|在成都，这个“吃”早已渗透到了每一个角落
- 菠菜|早餐一定要试试这个饼，层层肉香十足，又香又脆，太好吃了
- 武汉|这花很多人种过，却不知能当菜吃，炒鸡蛋好看又好吃，还能清火气
- 茄子|孩子不爱吃饭试试这个菜，软糯鲜香酱香浓郁特下饭，老人孩子都爱吃