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孩子不爱吃饭试试这个菜 ， 软糯鲜香酱香浓郁特下饭 ， 老人孩子都爱吃
开学有一阵子了 ， 最近随着疫情的蔓延 ， 很多城市的学校又开始了网课教育 。 孩子在家 ， 三餐就要尽心做孩子喜欢吃的各种饮食 。
春天正是孩子长个的黄金季节 ， 我们不但三餐要营养 ， 还要美味好吃才行 。 今天和大家说一说茄子 ， 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。 茄子的种类很多 ， 如果按照他的形状来分 ， 可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种 。 圆茄 ， 果为圆球形 ， 皮黑紫色有光泽 ， 肉质致密而细嫩 。 灯泡茄 ， 果形似灯泡 ， 皮黑紫色有光泽 ， 含子较多 ， 肉质略松软 。 线茄 ， 果实为细长条形或略弯曲的长条状 ， 皮较薄 ， 深紫色或黑紫色 ， 含子少 ， 肉质细嫩松软 ， 品质是三种茄子中最好的一种 。 茄子的价位不高 ， 但是营养和口感都很不错 ， 很适合老人和孩子 。 今天我们就用线茄来做一道软糯鲜香的美味家常菜 ， 做法不难 ， 一起试试啊~~
【茄子|孩子不爱吃饭试试这个菜，软糯鲜香酱香浓郁特下饭，老人孩子都爱吃】所用材料：茄子1个 ， 猪肉少许 ， 欣和豆瓣酱 ， 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油少许 ， 葱段 ， 姜丝 ， 花生油 ， 盐少许 ， 面粉少许 。
做法步骤：
第一步：我们先把线茄切成长条状 ， 猪肉最好选择五花肉切碎 ， 葱切段 ， 姜切丝 ， 大蒜拍扁备用 。
第二步：切好的茄子用清水洗一下 ， 表面有些清水不需要控干 ， 然后加入少许面粉 ， 用筷子拌匀 ， 使每一条茄子上面均匀的沾上面粉 。
第三步：铁锅洗净擦干 ， 放入适量的花生油烧至8成热 ， 放入处理好的茄子条 ， 大火炸 。 一定记得不要小火炸 ， 大火炸才能让茄子表面的面粉凝固 ， 减少吸油量 。
第四步：炸至茄子表面呈金黄色 ， 捞出控油备用 。
第五步：锅里留少许底油 ， 放入葱段 ， 姜丝 ， 大蒜炒香 ， 倒入肉末煸炒至出油脂 。
第六步：这时倒入少许六月鲜12克轻盐牡蛎酱油提鲜 。
第七步：再放入六月香豆瓣酱炒出香味 ， 这款茄子使酱香味道的 ， 所以豆瓣酱是必须的调料 。
第八步：加入适量的清水 ， 加少许盐调味中小火炒一会儿 ， 炒至汤汁浓稠 。 盐的量一定不要多 ， 因为有生抽里面有盐 ， 豆瓣酱里也含有盐 ， 所以一点点盐即可 ， 如果口味偏淡也可以不用放盐 。
第九步：倒入炸至好的茄子条 。
第十步：炒匀 ， 关火出锅即成 。 煸炒的时候最好掂锅炒匀 ， 这样茄子条不容易烂 ， 如果不会掂锅就需注意翻炒的时候尽量别把茄子条翻烂 ， 影响美观 。
第十一步：上桌即可 ， 这道菜酱香浓郁 ， 软糯鲜香 ， 老人孩子都爱吃 ， 做法并不难 ， 喜欢就来吧~~
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