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【武汉|这花很多人种过，却不知能当菜吃，炒鸡蛋好看又好吃，还能清火气】平时的生活中 ， 很多人都喜欢在家种一些花花草草 ， 既可以美化家居环境 ， 还能让人有赏心悦目之感 。 花卉的品种很多 ， 今天介绍的这一种植物 ， 很多人都种过 ， 它就是茉莉花 。 茉莉花的香味浓郁 ， 种一盆整个室内都能闻到香味 ， 是非常受欢迎的花卉品种 。
但人们种过茉莉花 ， 却不知道茉莉花还能当野菜吃 ， 尤其是用茉莉花来炒鸡蛋吃 ， 是既好看 ， 又好吃 ， 还具有清火气的作用 ， 你知道吗？
“他年我若修花史 ， 列作人间第一香 。 ”茉莉花的香味 ， 从古至今都受到人们的赞赏 ， 古人以诗词来歌咏它 ， 现代则有著名的民歌《茉莉花》 ， 人人都赞它的好 。
而茉莉花的用途不止作为观赏植物和花卉 ， 它在古时候就入了文人雅士的眼 ， 将它制成茶叶 ， 茉莉香片 ， 淡淡茶香中混合着茉莉花 ， 非常好喝 。
现代的茉莉花茶也很普遍 ， 和玫瑰花茶一样 ， 成了具有代表性的花茶 ， 很受女士朋友们的喜爱 。
茉莉花很香 ， 还可以用于提炼茉莉精油 ， 用于香水之中 ， 大众对于这些基本都有所耳闻 。 而对于茉莉花能当菜吃 ， 知道的人却不多 。 在素来喜欢以鲜花入菜的彩云之南 ， 茉莉花就是一种非常好的食材 。
也许对于文人雅士来说 ， 以花来入茶是雅事 ， 以花来入菜就俗气了 ， 有暴殄天物之感 。 但现代社会 ， 人们更讲究实惠 ， 管它是雅还是俗 ， 好看、好吃就行 。 那么茉莉花怎么吃呢？
和茉莉花制茶一样 ， 做菜用的茉莉花 ， 选用的也是它的花骨朵儿 ， 也就是还没有绽开的花苞 。 这种花苞锁住了香味 ， 又很鲜嫩 ， 很适合摘来做菜 。 选取饱满的花苞 ， 连花梗一起摘下 ， 在做菜之前 ， 先用开水焯一遍 ， 然后再用凉开水进行漂洗几遍 ， 这一步骤是为了去除茉莉花的青涩味道 ， 处理好之后 ， 捞出晾凉备用 。
茉莉花最经典的吃法就是炒鸡蛋吃 ， 花香混合着蛋香 ， 吃起来齿颊生香 ， 十分开胃 。 如果用农村的土鸡蛋来炒茉莉花 ， 那会更加的好看好吃 。
除了炒鸡蛋之外 ， 茉莉花还可以炒肉片、炒虾仁 ， 以及摆盘装饰用 。 茉莉花嫩滑清香的口感 ， 能让这些菜增香不少 ， 还可以使肉片、虾仁更加嫩滑可口 。 在云南随便一家本地饭店内 ， 都能看到各种鲜花菜肴 ， 茉莉花也在其中 ， 如果有机会去云南旅游的话 ， 不妨尝一尝当地特色的鲜花宴 ， 保证能给你不一样的味蕾体验 。
为什么云南人喜欢吃茉莉花？估计除了因为它的口感清香之外 ， 还因为茉莉花所具有的食用、药用价值 。
茉莉花的根、叶、花均可以入药 ， 茉莉花的花朵之中所含的茉莉花油 ， 更是具有非常好的理气、和中作用 。 一般来说 ， 饮茉莉花茶最好在春季 ， 以便更好地发挥它的保健价值 。
食用茉莉花野菜也是如此 ， 在《本草再新》一书之中写道茉莉花：“解清座火 ， 去寒积 ， 治疮毒 。 ”春天食用茉莉花 ， 有利于清火气 ， 对于一些上火的症状有一定功效 。 但需要注意 ， 由于茉莉花并非常见食材 ， 过敏体质的人要慎食 。
各位朋友 ， 你们知道茉莉花能吃吗？欢迎留言交流探讨哦！
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